問題詳情

55. 下列哪一種烹飪法是指食物以高溫將表面褐化上色或翻炒後,再加入湯汁或藉由食物本身受熱時所釋出的汁液予以烹煮而成?
(A)Boiling
(B)Steaming
(C)Blanching
(D)Braising。

參考答案

答案:D
難度:計算中-1
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