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39.( )附圖是生物體內常見的一種生理作用圖示,下列敘述哪些正確? (A) a 和 d 之間具有專一性 (B) a 可能為酵素 (C) c 構造非常不穩定 (D)此反應可在人體消化道內進行 (E)反
問題詳情
39.( )附圖是生物體內常見的一種生理作用圖示,下列敘述哪些正確?
(A) a 和 d 之間具有專一性
(B) a 可能為酵素
(C) c 構造非常不穩定
(D)此反應可在人體消化道內進行
(E)反應完成後,a 未發生改變。
參考答案
答案:B,C,D,E
難度:非常困難0
統計:A(1),B(1),C(0),D(1),E(1)
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22 有關我國食品器具、容具或包裝標示與衛生標準,下列何者錯誤?(A)食品接觸面含塑膠材質之食品器具、容具或包裝均應註明供重複使用或一次使用,或等同意義字樣(B)不得使用含聚氯乙烯(PVC)或聚偏二氯
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7.菜月操作碘化鉀與硝酸鉛反應的實驗數據如表,已知碘化鉀與硝酸鉛的濃度皆固定,試問第 5 號試管中 X=?(原子量:K=39、I=127、Pb=207) (A) 16.0 (B) 17.0 (C) 1
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40 衛生福利部食品藥物管理署所推動的食品業者「第三方驗證機構驗證」屬於那一級之品管?(A)四 (B)三 (C)二 (D)一
32 關於環境荷爾蒙之敘述,下列何者錯誤?(A)結構類似雌激素,進入人體會產生假性荷爾蒙作用(B)會干擾人體內分泌系統的平衡和功能(C)毒性作用機轉為藉由脂質過氧化反應產生誘突變物(D)可能影響生殖機
23 下列何種氯化物較不易與水中腐植質形成三鹵甲烷?(A)二氧化氯 (B)次氯酸鈉 (C)次氯酸鉀 (D)氯化石灰
15 下列有關硫脲(thiourea)的敘述,何者錯誤?(A)為一級致癌物(B)會使甲狀腺刺激素(thyroid stimulating hormones)分泌量增加(C)會使甲狀腺濾泡細胞產生高頻率
2 關於結構化晤談的敘述,下列何者錯誤?(A)較常運用在研究上 (B)結構化高將會影響晤談彈性(C)忽略個人獨特性 (D)可以減少晤談時間
一、食品加工過程可能衍生出有害物質,請說明丙烯醯胺、單氯丙二醇與異環胺類化合物在食品加工中形成的原因、食用安全性與降低攝入的方法。(20 分)
45.15歲病人,從幼兒時期便開始出現如圖所示之全身脫屑,最可能之診斷為何?(A)乾癬(psoriasis)(B)體癬(tinea corporis)(C)魚鱗癬(ichthyosis)(D)水疱性表
24 如欲清洗加熱設備內壁上累積的礦物質沉垢,下列何者是最理想的洗劑?(A)弱鹼性洗劑 (B)強鹼性洗劑 (C)中性洗劑 (D)酸性洗劑
6.觀測者觀察某天文現象,當時太陽、月球、地球的關係如下圖所示。對於觀測者當時看到的天文現象,下列敘述何者錯誤?(A)此現象發生於農曆初一(B)此現象適合於夜晚觀測(C)觀測者看到的是日全食(D)此現
3 關於主題統覺測驗(TAT)的敘述,下列何者錯誤?(A)可以用來評估人格疾患 (B)內部一致性和再測信度低(C)必須與其他測驗合併使用 (D)反應內容與外在行為的關係尚待驗證
二、請說明食品包裝材質之種類與安全性。(15 分)
33 有關河豚毒素(tetrodotoxin)的性質,下列敘述何者錯誤?(A)對熱甚安定(B)此種毒素只存在河豚此單一物種體內(C)可被強酸強鹼破壞(D)攝入此種毒素會使人類橫隔膜運動停止,導致呼吸麻
25 下列塑膠包裝材質,何者具透明、拉力、延展性,食品上用於生鮮肉及蔬菜之包裝或延伸做為收縮膜或保鮮膜?(A)聚氯乙烯(polyvinylchloride, PVC) (B)聚苯乙烯(polystyr
16 食品安全評估添加物或化學物質的毒性時,下列何者為需最先進行的實驗?(A)急性毒性試驗 (B)亞急毒性試驗 (C)致癌性試驗 (D)致畸胎性試驗
4 關於精神狀態檢查(mental status examination, MSE)的敘述,下列何者錯誤?(A)是源自於醫學生理檢查的一種方法 (B)可用來引導正規心理測驗組合的選擇(C)可以篩檢病人
44. 臺灣的人口分布、農業活動多位於西部地區,其主要原因為下列何者?(A)西部鄰近臺灣海峽 (B)西部平原分布較廣 (C)西部河川流速較快(D)西部農田終年有雨。
34 用餐後 1 小時後即發生嘔吐現象,可能因下列何種病原菌所引起?(A)腸炎弧菌 (B)金黃色葡萄球菌 (C)病原性大腸桿菌 (D)沙門氏桿菌
26 下列何者不是金黃色葡萄球菌毒素的特性?(A)為耐熱之腸毒素 (B)會造成吞嚥困難,肌肉麻痺等症狀(C)主要有七種腸毒素,以 A 型及 B 型較常見 (D)可自可疑檢體檢出此毒素
17 健康食品進行安全性評估時,下列何者不需要進行基因毒性試驗?(A)第一類 (B)第二類 (C)第三類 (D)第四類
5 根據 Groth-Marnat(2009),為了因應心理測驗工具使用於多元族群時可能出現的偏差,下列何者為最重要的策略?(A)建立各族群所屬的建構意義 (B)建立統一的效標準則,以增加公平性(C)
三、請說明食品追溯的定義與重要性。(15 分)
35 下列何者不是應強制建立食品安全管制系統之食品產業?(A)油品 (B)水產品 (C)肉品 (D)乳品
27 有關肉毒桿菌毒素中毒,何者錯誤?(A)此菌為一產內孢子之絕對厭氧菌 (B)毒素為一不耐熱的神經毒素(C)毒素可阻斷乙醯膽鹼的作用 (D)此菌可耐 nitrite,高濃度糖及鹽溶液
6 下列何者是臨床工作者澄清衡鑑轉介問題時應有的態度?(A)有責任澄清轉介來源中常使用的語彙概念(B)考量轉介體系的複雜人際關係時,無需澄清衡鑑問題(C)與轉介來源之間的溝通只需在衡鑑初始階段進行(D
7.關於太陽系中類地行星與類木行星的比較,下列何者錯誤? (A)類地行星的密度比類木行星大(B)類地行星的體積比類木行星小(C)類地行星與類木行星的數量一樣多(D)海王星是類地行星當中離太陽最遠的一顆