問題詳情
8.生蛋白中含有高量的卵白素（avidin），與下列何種維生素親和性高，食用過量可能造成該種維生素缺乏？
(A)葉酸（folic acid）
(B)泛酸（pantothenic acid）
(C)生物素（biotin）
(D)核黃素（riboflavin）
參考答案
答案：C
難度：簡單0.775316
統計：A(15),B(25),C(245),D(31),E(0)
用户評論
【sydney】評論
生物素（Biotin）為維生素B群之一,容易同雞蛋白中的一種蛋白質卵白素（Avidin）結合，大量食用生蛋白可阻礙生物素的吸收導致生物素缺乏，如脫毛、體重減輕、皮炎等。來源