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• 65.如【圖 65】所示，由 a、b 兩端看入戴維寧等效電路的等效電壓與等效電阻分別為多少？(A) 4 V 與 1 Ω (B) 4 V 與 1.5 Ω(C) 3 V 與 2 Ω (D) 2 V 與 3
• 3. 關於口布摺疊的款式，下列何者最不適合直接放置於show plate之上？(A) 西裝 (B) 法國摺 (C) 花蝴蝶 (D) 星光燦爛
• 4. 關於西式餐具與器皿的使用，下列敘述何者正確？甲：continental breakfast有擺設dessert plate乙：continental breakfast左側擺設B.B. plat
• 2. 下列品項何者原則上不適合放置於餐廳外場的service station？甲：chafing dish 乙：condiments 丙：toothpaste 丁：toothpick holder(A
• 5. 關於silver service的敘述，下列何者正確？(A) 菜餚在廚房完成分菜擺盤後，由服務人員端進餐廳直接上桌的服務方式(B) 其優點是服務人員不需學會單手操持服務叉匙及擺盤的技巧，且適合翻