56. 菠蘿甜麵包整形後，通常置於室內（或烤箱邊），而不送入最後發酵箱其原因為？(A)避免高濕高溫的發酵使菠蘿皮融解而化開(B)不需最後發酵(C)需較高溫度發酵(D)需較高濕度發酵。

問題詳情

56. 菠蘿甜麵包整形後，通常置於室內（或烤箱邊），而不送入最後發酵箱其原因為？
(A)避免高濕高溫的發酵使菠蘿皮融解而化開
(B)不需最後發酵
(C)需較高溫度發酵
(D)需較高濕度發酵。