資訊推薦

• 68.飲務員隨時把清潔的調製工具擺在(A)服務區(B)飲料工作檯(C)回收台(D)備餐區 上方，以利工作方便迅速。
• 69.沖泡中國茶的器具很多，以下何者非為泡茶時會使用的器具(A)濾杯(B)茶壺(C)茶海(D)水方。
• 70.以國內的作業，吧檯的現金結帳作業是何人負責(A)飲務員(B)服務員(C)領班(D)出納。
• 72.下列何者操作方式有誤？(A)倒碳酸飲料時，在酒杯快倒滿前，應將酒杯扶正立直(B)清洗玻璃杯皿時，要使用清潔劑和菜瓜布，並檢查杯子是否有破損(C)含有蛋黃或乳製品的材料，可用搖盪法來調製(D)電動
• 71.關於 102 年修定公告的「全穀產品宣稱及標示原則」，下列敘述何者正確(A)穀類包含：稻米、小麥、燕麥、玉米、小米、番薯、芋頭等(B)「全穀產品」所含全穀成分應占配方總重量 51%以上(C)如產
• 73.關於一般品茶的方式，下列何者錯誤？(A)嚼茶葉(B)評茶湯滋味和香氣(C)看乾茶外觀(D)看茶湯水色。
• 74.下列何者不屬於碳酸飲料(A)酸奶油(B)沙士(C)可樂(D)薑汁汽水。
• 75.下列裝飾物中，何者不屬於 Garnish?(A)小洋蔥(B)牙籤(C)櫻桃(D)檸檬塊。
• 76.作業準備時，不需冰鎮的是(A)奎寧水(B)可樂(C)汽水(D)果糖。
• 77.牛奶中有那種營養素，可以防止骨質疏鬆症(A)鈣質(B)泛酸(C)磷脂(D)糖。
• 78.咖啡杯及茶杯，每週應浸泡在(A)80℃以上的熱水(B)稀釋的銀器清潔液(C)稀釋的沙拉脫(D)稀釋的漂白水以除去咖啡和茶垢，保持杯皿光亮。
• 80.對人類健康有益，經濟又實惠的飲料是(A)茶(B)果汁(C)水(D)咖啡。
• 79.下列何種麵粉含有最高之纖維素？(A)低筋粉(B)全麥麵粉(C)粉心粉(D)高筋粉。
• 27. 電磁接觸器外加電壓高於額定電壓百分之多少，線圈有燒毀的可能？(A)140%(B)130%(C)120%(D)110%。
• 72. 如左圖所示之符號為(A)交流電動機(B)直流電動機(C)直流發電機(D)交流發電機。
• 1.某個 10 kg 的物體，重量約為若干？(A) 9.8 N (B) 98 N (C) 980 N (D) 9800 N
• 28. 電源供應器的輸出規格為 D C24V、5A，係表示(A)可供應交流電額定電壓 5V、額定電流 24A(B)可供應交流電額定電壓 24V、額定電流 5A(C)可供應直流電額定電壓 5V、額定電流
• 29. 下圖為二種圓形零件之接合，其接合方式為(A)插旋接合(B)縐縮接合(C)突緣接合(D)圓緣接合。
• 55.下列有關技術士證照及證書的使用原則之敘述，何者錯誤？(A)取得技術士證照或專業證書後，仍需繼續積極吸收專業知識(B)個人專業技術士證照或證書，只能用於符合特定專業領域及執業用途(C)專業證書取得
• 2.某一直流電動機額定為 2.5kW，其電源電壓為 220V，電流為 13A，其效率約為多少？(A) 62% (B) 82% (C) 87% (D) 92%
• 4.有關變壓器試驗的敘述，下列何者錯誤？(A)短路試驗可測得銅損 (B)開路試驗可測得鐵損(C)短路試驗高壓側需要短路 (D)開路試驗高壓側需要開路
• 3.一台單相 100kVA 變壓器，其鐵損為 1000W，滿載時銅損為 2000W，若該變壓器一天中 12 小時為全負載，其餘為無載狀態，假設功率因數為 1，則該變壓器之全日效率約為多少？(A) 96
• 5.兩台 10kVA 單相變壓器作 V-V 接線供電三相負載，則最大供給容量約為多少 kVA？(A) 11.5 (B) 14.1 (C) 17.3 (D) 20
• 6.將額定 60Hz、220/110V 普通單相變壓器接成 330/110V、45kVA 之自耦變壓器，則此普通單相變壓器原先容量為多少 kVA？(A) 15 (B) 20 (C) 25 (D) 30
• 7.有關比壓器及比流器，下列敘述何者錯誤？(A)比壓器一次側並聯於電路 (B)比壓器二次側不可以短路(C)比流器一次側串聯於電路 (D)比流器二次側必須開路