問題詳情

97.根據《學校餐廳廚房員生消費合作社衛生管理辦法》,學校餐廳在製作食品時,以下何者為誤?
(A)刀具砧板用後應立即消毒
(B)熟食冷藏溫度應在攝氏七度以下
(C)室溫解凍
(D)未於 30 分鐘內冷藏之剩菜禁止隔餐食用。

參考答案

答案:C

統計:A:0,B:0,C:2,D:0,E:0

難度:計算中