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• 4.清朝末年時淡水港通商，製作茶葉興起，茶園最初分佈在哪一帶？(A)深坑、坪林 (B)石門、北埔 (C)鹿谷、阿里山 (D)瑞穗、玉里
• 2.餐廳為減少檯布的更換頻率，通常會在鋪設完成之檯布上，加鋪下列哪一種布巾？(A)Napkin (B)Service Towel (C)Table Skirt (D)Top Cloth
• 5. 關於餐廳布巾及器皿之敘述，下列何者錯誤？(A)不鏽鋼餐具材質 18–08 型號，除了碳鋼之外還加入 18%鎳與 8%鉻之金屬，具有耐蝕及易清洗之特性。(B)棉質布巾洗滌後，容易產生縮水及皺褶是其
• 6.小金為了進行廚房的消毒，買了一包消毒劑準備自行消毒，消毒劑在包裝上標示著「濃度 250ppm」，請問「ppm」為何者的縮寫？(A)Per Parts Million (B)Place Per Mi
• 3.供應一杯熱可可飲品，攝氏溫度 60°C，請問約華氏多少°F ?(A)80°F (B)100°F (C)120°F (D)140°F
• 7.雞尾酒種類可分許多種，請問以下的敘述，那些為正確？甲、Mocktail 為不含酒精成分的飲料乙、Frappé為將冰塊放入果汁機中打碎後取出，再注入材料的飲料丙、Frozen 為將材料與冰塊一起放入
• 8.我國目前共有九座國家公園，請問下列何者為我國面積最大及最小之國家公園？(A)東沙環礁國家公園、陽明山國家公園(B)玉山國家公園、澎湖南方四島國家公園(C)太魯閣國家公園、墾丁國家公園(D)東沙環礁
• 9.台灣之光台積電公司看好新冠肺炎逐漸穩定後，臺灣觀光業前景大好，決定跨足旅遊業成立甲種旅行社，初步規劃將總公司設在高雄，並在全省開設六家分公司。依「旅行業管理規則」規定，請問其應繳納之註冊費為？(A
• 10.下列關於旅館經營的定價及計價方式，請問何者正確？(A)Commercial Rate 的折扣多寡，應視簽約公司半年中使用的房間數而定。(B)休閒旅館春節假期應積極提供折扣促銷，以達最大住房率及營
• 14.因應石斑魚產量豐收，價格下降，好食慢慢餐廳一次購買 80 尾（每尾重 2 公斤），並以每公斤 100 元的價格購進，但經處理後，剩 60 公斤可食用；又每一份石斑魚排在烹調前是 500 公克，經
• 13.Aloft Hotel 昨天有團體住房 100 間，每間房價 140 元美金；精緻套房住房 20 間，每間 200 元美金；高級雙人房住房 200 間，每間 150 元美金。請問該飯店昨天的平均
• 12.打狗大飯店總客房數是 500 間，空房是 150 間（含 O.O.O.房），G.I.T.的住房數與房客分別是 168 間與 243 人，客房收入為$1,200,500 元，住客總人數為 615
• 11.下列關於收善餐務的描述，何者錯誤？(A)廚餘可分為養豬廚餘及堆肥廚餘兩大類。(B)廚餘類廢棄物的最佳處理方法為分類回收再利用。(C)清洗餐具的先後順序為：預洗、沖洗、清洗、烘乾、消毒。(D)收拾
• 15.紅豆食府餐廳在上月底盤存時，剩下豬里肌肉 10 公斤（120 元／公斤），本月初 05 月 02 日，分別再進貨 20 公斤（160 元／公斤）、40 公斤（180元／公斤），月底盤點時尚剩 2
• 2. 如附圖(二)， 平分∠ ABC，P 點在  上，連接 於 F 點，連接 於 E 點，且 ，則下列推論何者正確？  (A) ∵ △BPE △BPF ∴ (B) ∵ △APE △CPF ∴ (
• 17.如附圖，以長 10 公分的 為直徑作一半圓，直線 CP⊥ 於 C 點，交 於 D 點，又 Q 為 上一點，且四邊形 CPQR 是邊長為 x 的正方形，若 ＝4，則 ＝？ (A) (B) (C)
• 2.下列各式的因式分解，何者錯誤？ (A) x2 + 9x + 18 = (x+3)(x+6) (B) x2+(a+b)x+ab = (x+a)(x+b)(C) x2−17x+60 = (x−3)(x
• 7.有一矩形，已知其面積為 3x2−x−2，其中 x＞1，且知其長、寬皆為係數整數之一次式，則此矩形的周長=？(A)8x−6 (B) 8x+2 (C) 8x−2 (D) 8x+6。
• 5.若 x2 + px + q = (x+a)(x−b)，其中 p＜0，q＞0，則下列敘述何者正確？(A) a＞0，b＜0 (B) a＞0，b＞0 (C) a＜0，b＞0 (D) a＜0，b＜0。
• ( )4.下列何者為多項式 2x2+(x+3)(x−2) −4 的因式？ (A) 3x−5 (B) 3x+5 (C) x+5 (D) x−5。
• 3.因式分解−20x2 −9x+20 =？ (A) (4x+5)(5x−4) (B) (5x+4)(4x−5) (C) −(4x+5)(5x+4) (D) −(4x+5)(5x−4)。
• 6.下列何者為(x−y)2−5(y−x) −6 的因式？ (A) x−y−6 (B) x−y−3 (C) x−y−2 (D) x−y−1。
• ( )8.下列何者為 的因式？ (A) 2x−1 (B) 2x−3 (C) x−1 (D) x+3。
• 1. 地籍圖重測之地籍原圖，圖上所繪褐色二號線屬何性質？(A)新登記土地(B)舊地籍圖移繪線(C)界址變更線(D)逕為分割線。
• 5.數列a1,a2,....中，其奇數項是一個公比為 的等比數列，而偶數項是一個公比為 的等比數列，且a1=3,a2=2。試選出正確的選項。(A)a4>a5>a6>a7 (B) (C