問題詳情

25. 烘焙後之產品若要採取冷凍保存，為了得到解凍後最佳的品質，應將產品先行以
(A)-40℃
(B)-30℃
(C)-25℃
(D)-20℃ ，急速冷凍後再進入一般冷凍庫保存 。

參考答案

答案：A
難度：適中0.6875
統計：A(11),B(1),C(1),D(2),E(0)