問題詳情

50. 關於健康食品工廠良好作業規範中，安全水分基準是以何者為依據？
(A)總水分含量（total water content）
(B)水活性（water activity）
(C)食品中自由水含量（free water content）
(D)食品中結合水含量（bound water content）

參考答案

答案：B
難度：簡單0.873418
統計：A(4),B(69),C(3),D(0),E(0)