問題詳情

5. 假設您在一家化學公司工作，負責培養酵母菌用來生產乙醇（ethanol）。當您使用麥芽糖培養基培養酵母菌時，酵母菌生長良好但不產生酒精，此現象最可能原因的敘述，下列何者最正確?
(A)培養環境含有氧氣
(B)麥芽糖抑制酒精生產
(C)培養基中沒有提供足夠的醣類及蛋白質讓酵菌產生酒精
(D)生長培養箱溫度不穩定，可能需要檢查並校正

參考答案

答案：A
難度：簡單0.8
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用户評論

【熊熊讚】評論

酵母菌在有氧氣的情況下,不會進行原有的發酵作用在缺乏氧氣時，發酵型的酵母會進行缺氧呼吸作用，當中通過糖解作用將葡萄糖轉化成丙酮酸，其後丙酮酸經脫碳作用脫去碳原子，形成乙醛，同時釋出CO2，乙醛再被於糖解作用產生的NADH2還原成乙醇並產生能量(ATP)。