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40. 貪污治罪條例所稱之「賄賂或不正利益」與公務員廉政倫理規範所稱之「餽贈財物」,其最大差異在於下列何者之有無?(A)對價關係(B)利害關係(C)補助關係(D)隸屬關係。
問題詳情
40. 貪污治罪條例所稱之「賄賂或不正利益」與公務員廉政倫理規範所稱之「餽贈財物」,其最大差異在於下列何者之有無?
(A)對價關係
(B)利害關係
(C)補助關係
(D)隸屬關係。
參考答案
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39. 俗稱之腰內肉是指(A)小里脊肉(B)腿肉(C)腹脅肉(D)背脊肉。
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41. 下列健康飲食的觀念,何者正確?(A)對於愛吃水果的女性,若當日水果吃得較多,則應將蔬菜減量,對健康就不影響(B)牛奶營養豐富,鈣質含量尤其高,應鼓勵孩童將牛奶當水喝,對成長有利(C)不吃早餐可
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42. 下列何者不是肉製品變敗的原因(A)貯存溫度控制於 5℃下(B)保護層之包材選擇不當(C)細菌數高(D)運輸過程溫度變化大。
43. 原料肉絞碎過程,下列何者不正確(A)需先去除筋膜、軟骨(B)絞肉盤之孔徑依產品大小區分(C)原料肉直接投入絞肉機,無需先經處理(D)使用鋒利的絞肉刀。
44. 肉品加工機械若生鏽,應採取何種步驟較為衛生安全(A)應除鏽後再以合乎食品法規之塗料加以處理(B)除鏽處理即可(C)不必處理(D)取一般油漆塗佈即可。
45. 清洗肉製品加工機械使用之清潔劑,需使用下列何者(A)無煙鹽酸(B)酒精(C)食品級清潔劑(D)漂白水。
46. 哪一種冷凍方式對肉品品質最好(A)食鹽水冷凍(B)冰水冷凍(C)急速冷凍(D)慢速冷凍。
47. 製作臘肉時在製作技術上,下列何者正確(A)於室溫進行醃漬處理(B)可將原料肉細切並滾動(C)任意延長滾打時間達到保水效果(D)正確計量醃漬液的注射量。
48. 依照「食品良好衛生規範準則」,下列何者應設專用貯存設施(A)食品用洗潔劑(B)價值不斐之食材(C)廢棄食品容器具(D)過期回收產品。
53. 下列何種方法不適用來判定肉製品新鮮度(A)色澤(B)酸價(C)pH 值(D)水活性。
49. 鹽水鴨屬於下列那一類肉製品?(A)醃漬類(B)調理類(C)乾燥類(D)乳化類。
50. 防止噪音危害之治本對策為何?(A)實施職業安全衛生教育訓練(B)使用耳塞、耳罩(C)消除發生源(D)實施特殊健康檢查。
51. 勞工工作時右手嚴重受傷,住院醫療期間公司應按下列何者給予職業災害補償?(A)前 1 年平均工資(B)基本工資(C)前 6 個月平均工資(D)原領工資。
52. 食品從業人員的健康檢查應多久辦理一次(A)想到再檢查即可(B)每半年(C)每一年(D)每三個月。
55. 下列何種處理方式不會增加肉製品類柔嫩度(A)按摩處埋(B)滾打處理(C)添加肉精(D)嫩化處理。
54. 肉製品加工機具構造上應以下列何者為其原則(A)精密複雜(B)易拆易洗(C)體積龐大(D)一體成型。
56. 下列何者不是蚊蟲會傳染的疾病?(A)痢疾(B)瘧疾(C)日本腦炎(D)登革熱。
58. 下列何者包裝方式,無法有效抑制肉製品好氧性微生物生長(A)真空包裝(B)充氮包裝(C)手動熱封包裝(D)二氧化碳包裝。
35. " "符號,表示(A)線圈(B)保險絲(C)電熱器(D)電阻。
57. 醃漬液調配時,應先溶解(A)食鹽(B)磷酸鹽(C)味精(D)糖和調味料。
59. 下列那一種產品,使用冷凍肉作原料時,不需完全解凍(A)肉乾(B)貢丸(C)香腸(D)臘肉。
60. 食品從業人員之個人衛生,下列敘述何者正確(A)指甲剪短就可以不用洗手(B)不應佩戴假指甲,因其可能會斷裂而掉入食品中(C)應擦指甲油保持手部的美觀(D)指甲應留長以利剝除蝦殼。
61. 下列有關更年期婦女營養之敘述何者正確?(A)多吃紅肉少吃蔬果,可以補充鐵質又能預防心血管疾病的發生(B)應避免攝取含有天然雌激素之食物,如黃豆類及其製品等(C)飲水量過少可能增加尿道感染的風險
70. 下列何者敘述是正確的?
62. 下列哪一項產品不得與其他三項產品於同一包裝室內同時作業,以免互相污染?(A)火腿(B)熱狗(C)臘肉(D)貢丸。
63. 下列何種包裝材質不具耐熱性(A)PP(B)NY(PA)(C)鋁箔(D)保鮮膜。
72. 使用 G41D01 指令精銑削外形時,若端銑刀直徑 8m m 且 D 值 4.05,得尺寸 30.15mm,同一加工條件下,若外形尺寸為 mm,則 D 值可設定為(A)4.00(B)3.96