資訊推薦

• 27.白葡萄酒的飲用方法下列何者不恰當？(A)飲用前最好先冷藏至適飲溫度(B)飲用時加入冰塊以降低溫度(C)適飲溫度為 8～12 度 C(D)適合搭配海鮮、魚類飲用
• 26.紅葡萄酒開瓶後，倒入另一玻璃瓶中，等候約半小時之後再飲用，此一過程稱為？(A)觀酒(B)醒酒(C)賞酒(D)聞酒
• 29.下列那一種酒是葡萄牙的國寶酒？ (A)雪莉酒(B)波特酒(C)馬德拉酒(D)甜苦艾酒
• 31.西餐席間，白酒不宜搭配何種食物？(A)魚肉(B)雞肉(C)牛肉(D)龍蝦
• 30.通常用西餐時，主菜與酒應如何搭配？(A)吃牛肉、猪肉者搭配白酒（White Wine）(B)吃海鮮者搭配紅酒（Red Wine）(C)吃猪肉、牛肉者搭配紅酒（Red Wine）(D)吃海鮮者搭配
• 32.飲用日本酒與人乾杯時，酒杯應舉至與身體的那一部位同高？(A)眼睛(B)嘴巴(C)肩膀(D)胸部
• 33.日本料理店所提供的濕手巾是提供客人擦拭什麼用的？(A)頸(B)手(C)臉(D)嘴
• 36.在西式宴會座位安排原則，主人的那一個方向的位置為最尊位？(A)主人的右手邊(B)主人的左手邊(C)主人的對面(D)無所謂
• 34.一般入席就座的方向是？(A)左入左出(B)右入左出(C)左入右出(D)右入右出
• 35.楊先生邀請主客王董事長夫婦參加喬遷之宴，依中餐禮儀安排圓桌席次，下列何者正確？(A)王董事長夫婦坐主桌面對門口的位置(B)王董事長夫婦坐主桌靠近門口的位置(C)楊先生夫婦坐主桌面對門口的位置(D
• 37.下列何項話題不宜在用餐中提及，以免破壞餐宴氣氛？(A)旅遊趣事(B)藝術欣賞(C)讚賞菜餚(D)政治辯論
• 38.下列何者是用餐時適合談論的話題，以符合禮儀的原則？(A)八卦(B)政治(C)旅行(D)宗教
• 39.接待信奉天主教的旅客時，星期幾不宜安排有肉類食物？(A)星期一(B)星期三(C)星期五(D)星期日
• 41.一般較正式的宴會時段，以何時最恰當？(A)晚宴(B)中餐(C)下午茶(D)早餐
• 40.在西式請帖中寫上 R.S.V.P.，其意義為？(A)務必參加(B)不克參加者不回覆(C)敬請回覆(D)自由參加
• 42.國際性大型會議或展覽的『請柬』(Invitation)，宜於多久前就發出去，以便對方安排活動的行程?？(A)3 天前(B)一週前(C)兩週前(D)兩個月前
• 43.決定宴客名單的重要因素，不包括下列哪一項？(A)人數均衡(B)彼此的關係(C)席次的安排(D)飯店的等級
• 44. 下 列 哪 個 字 代 表 正 式 的 社 交 場 合 裡 ， 交 際 應 對 進 退 的 禮 節 ？(A)Ceremony(B)Procedure(C)Etiquette(D)Courtes
• 45.在正式的宴會場合時，應該何時入席才恰當？(A)隨到隨即入席(B)等大家到的差不多才一起入席(C)儘量後入席表示身分地位(D)沒有什麼區別
• 46.開舞的禮儀中，下列敘述何者不正確？(A)若為結婚的舞會，應由主婚夫婦領先開舞，新婚夫婦隨後(B)若為一般家庭舞會又無男女主賓，則可由主人夫婦開舞(C)正式舞會必須為男主人邀女主賓及女主人伴男主賓
• 47.在雞尾酒會（cocktail party）中，下列敘述何者正確？(A)餐點的備製以簡單的小點心為主(B)務必確認賓客出席與否，以利安排座位(C)宜穿著大禮服出席以示莊重(D)酒會中碰到好友可促膝
• 48.關於喝酒的禮儀，下列何種舉動不適宜？(A)無論會不會喝酒，第一杯酒都須舉杯淺酌(B)當主人起立敬酒，所有來賓也應起立回敬(C)第一杯先乾為敬(D)不宜發出過大聲響
• 50.食的禮儀：西式宴會席次安排三原則，下列何者為非？(A)尊右原則(B)三Ｐ原則(C)分坐原則(D)尊左原則
• 49.中式宴會中主人致辭係在宴會開始時，而西式宴會呢？(A)宴會前致辭(B)甜點前致辭(C)宴會後致辭(D)不分時段
• 76. Which of the following is most reactive toward nucleophilic aromatic substitution?(A) (B) (C)