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76. 牛肉派是屬於?(A)雙皮派(B)生派皮生派餡(C)油炸派(D)熟派皮熟派餡。
問題詳情
76. 牛肉派是屬於?
(A)雙皮派
(B)生派皮生派餡
(C)油炸派
(D)熟派皮熟派餡。
參考答案
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74. 評鑑法國麵包的品質應?(A)表皮及內部都要硬(B)表皮脆而內部柔軟(C)表皮脆內部細膩如土司(D)表皮脆而內部硬。
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77. 製作麵包有直接法和中種法,各有其優點和缺點,下列那一項不是中種法的優點? (A)體積較大(B)省人力,省設備(C)產品較柔軟(D)味道較好。
資訊推薦
78. 蛋白打發時,為增加其潔白度,可加入適量的?(A)味素(B)沙拉油(C)食鹽(D)檸檬汁。
2.「能正確比較十萬以內兩數的大小」,此較屬於蓋聶(R. Gagné)主張的哪一類學習結果?(A)心智技能 (B)動作技能 (C)語文訊息 (D)認知策略
79. 麵糊類蛋糕體積小、組織堅實、邊緣低垂、中央隆起係因? (A)發粉用量不足(B)攪拌過度(C)爐溫太高(D)攪拌不足。
80. 下列包裝材料何者耐熱性最佳?(A)聚丙烯(PP)(B)聚乙烯(PE)(C)鋁箔(D)聚酯(PET)。
1 下列何種食物的升糖指數(glycemic index)最低?(A)糙米 (B)精白米 (C)馬鈴薯泥 (D)烤馬鈴薯
3.依照情意目標的分類架構,下列何者層次最高?(A)團體討論時,能專注聆聽他人的發言(B)參與小組討論時,能覺察同學語意中的情緒(C)面對爭議時,能以理性態度為自己的立場辯護(D)與同學對話時,能由對
4.陳老師規劃了兩週八堂課的「水資源」主題探索課程,帶領學生到社區進行水污染考察活動。課程結束後,請小朋友提出解決社區水污染方法的書面報告。此報告的評量目標屬於下列何種認知層次?(A)瞭解 (B)應用
5.「學生能精確、迅速完成生物課的解剖任務」,此表現較符合動作技能領域目標的哪一層次?(A)知覺 (B)創新 (C)機械化 (D)複雜反應
7.國文課時,章老師問了一個問題,然後請美惠來回答,美惠正確地回答了這個問題。按照法蘭德斯(N. Flanders)的教室語言互動分析系統,這是屬於下列哪一種互動?(A)學生的自發性語言 (B)教師引
6.「學生能運用三原色調出中間色」的行為目標中,未使用下列何種要素?(A)標準 (B)主體 (C)結果 (D)行為
8. 廖老師向學生提問:「讀完《狼來了》的故事,你們覺得牧羊童說謊的次數與故事的結局是否有關係呢?為什麼?」此問題的性質屬於下列何者?(A)理解性問題 (B)應用性問題 (C)分析性問題 (D)評鑑性
9.下列何者較屬於創造性問題?(A)臺灣地區新生兒的人數統計結果如何? (B)為什麼臺灣地區新生兒的人數逐年減少?(C)如果政府提供生育補助,有助於提高生育率嗎?(D)臺灣地區新生兒的人數逐年減少,有
10.教師指導學生進行技能練習時,下列哪一種作法較不適當?(A)視需要安排分散練習(B)先要求速度,再要求準確(C)協助學生發展相關的程序性知識(D)事先決定哪些技能有練習的價值
12.王老師想要教導學生應試的技巧,下列何者較不適當?(A)知道利用刪除法答題 (B)如何有效運用作答時間(C)留意時事及命題的取向 (D)從選項的長短預測答案
11.小文很在意自己在學校做的每項工作是否能得高分。他常問:「考試會不會考?」、「有沒有加分?」如果答案是肯定的,他就會盡力做好。但若考試不考或沒加分,他就不願意完成工作。為了改善小文的學習動機,下列
13.下列有關媒體輔助教學的理念,何者正確?(A)教學媒體的使用應配合教學目標(B)使用愈多教學媒體,教學成效愈佳(C)使用愈新的教學媒體,教學成效愈佳(D)教學媒體的使用,最重要的是其方便性
14.下列何者較符合維高斯基(L. Vygotsky)「近側發展區」概念在教學上的應用?(A)教師提供公式,請學生計算出圓面積的大小(B)教師請學生自行找出計算圓面積的方法,並加以讚美(C)教師將學生
17. 張老師在作文課時,請學生擬定寫作大綱,並引導學生思考:「為什麼要這樣寫?這樣寫有什麼優點與缺點?缺點可以如何改進?」此作法旨在引導學生運用下列何種認知策略?(A)分散認知 (B)情境認知 (C
15.王老師最近上到「分數除以分數」時,發現班上部分學生學習有困難。王老師藉由學生學習表現的分析,往前從「分數除以整數」進行教學。此教學行為較屬於下列何種觀點的應用?(A)合作學習中的「社會互賴」(B
16. 根據「有意義學習」(meaningful learning)的概念,影響學生學習的首要因素為何?(A)教學目標 (B)先備知識 (C)學習材料 (D)學習態度
19.王老師教「認識社區」單元時,把學生五人編成一組,將教材內容分成休閒、文化、商業、機構、人口五個主題。各組分配到相同主題的同學組成專家小組,一起進行資料的蒐集與研讀。之後,學生再回到原來的小組,輪
18.蓋聶(R. Gagné)認為要增進學生學習效果,必須提供相關的學習條件。「教師的增強」屬於下列何種學習條件?(A)內在條件 (B)外在條件 (C)中介條件 (D)先備條件
20. 下列何者是以情境認知學習理論為基礎而發展出來的?(A)認知學徒制 (B)後設認知教學法(C)同儕導生教學制 (D)價值澄清教學法
21.下列何種作法較符合情境教學的應用?(A)期望學生在畢業前單車環島一周(B)規定學生每週閱讀一篇名人傳記(C)鼓勵全校師生每逢週一用英語交談(D)要求全校學生在早自習默寫英文單字
22.確認問題、陳述研究目標、蒐集資料、解釋資料、形成暫時性的結論、應用與評鑑,此一流程屬於下列何種教學?(A)合作教學 (B)價值教學 (C)探究教學 (D)直接教學