問題詳情
(二).三聚氰胺（化學式：GbH晶），是一種有機化合物，被用作化工原料。它是白色單斜晶體，_幾乎無味，微溶於水，具毒性， 不可用於食品加工或食品添加物。三聚氰胺俗稱蛋白精，若加入食品中，可產生高蛋白質的假象。中國黑心奶粉含有化工物質三聚氫胺，導致好幾千名婴兒出現腎結石或腎衰竭病例，甚至有婴幼兒因此死亡。目前對於三聚 氰胺形成腎結石的機理並不是很清楚，初步研究認為由於加工過程中的某些原因使得三聚氰胺中常常混有三聚氰酸，兩者緊 密結合形成不溶於水的網格結構。攝入人體後因胃酸的作用，使三聚氰胺和三聚氰酸相互解離並被分別通過小腸吸收進入血 液循環並最終進入腎臟。在腎細胞中兩者再次結合沉積，而形成腎結石，堵塞腎小管，最終造成腎衰竭。三聚氰胺急性毒性輕微，慢性服用則會引起腎結石，引發腎衰竭或膀胱結石導致膀胱癌。根據臺灣衛生署的資料顯示，以體 重60公斤的成人計算，一次要喝好幾十公斤的毒奶粉，才有急性致死的可能；泌尿道系統結石則要連續4周、天天吃7. 8公 克的純三聚氰胺才會發生。衛生署建議，若是真的吃到毒奶粉，最好的方法是多喝水，2. 7〜4小時就會經腎臟排出一半，且 九成會在一天内排出體外，兩天内全數排出，將累積在體内的毒素排泄掉，就可避免結石。請根據上文回答下列問題：
【題組】(49)關於在食品中加入三聚氰胺的敘述，何者正確?
(A)可增加營養價值
(B)具毒性，不可加入食品中
(C)可使奶粉中的 蛋白質含量提高
(D)對人體無害，可多食用。
參考答案
答案：B
難度：適中0.5
統計：A(0),B(0),C(0),D(0),E(0)