問題詳情

25. 醉雞的製備流程屬於下列何種供膳型式
(A)驗收→儲存→前處理→烹調→冷卻→復熱→供膳
(B)驗收→儲存→前處理→烹調→熱存→供膳
(C)驗收→儲存→前處理→烹調→冷卻→冷藏→復熱→供膳
(D)驗收→儲存→前處理→烹調→冷卻→冷藏→供膳。

參考答案

答案：D
難度：計算中-1
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