【簡維萱】評論
抗氧化劑的種類很多，其中維生素A（β-胡蘿蔔素）、維生素C、維生素E是最被一般人所熟知的抗氧化維生素。維生素C：可以捕捉羥基自由基。還可以幫助已經與自由基作用過的維生素E，讓它恢復原本抗氧化的功能。所以有雙重抗氧化效果。維生素E：分佈在細胞膜表面、血液的脂蛋白等處，他能阻止脂質過氧化，進而保護細胞膜，維持正常功能。維生素A（β-胡蘿蔔素）：擅於捕捉氧自由基。