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• 73. 酒單內容設計宜先掌握的資訊，下列敘述何者錯誤？(A)儘量列出所有能掌握到的各式類酒資料(B)依業者經營定位與客源屬性，選擇指定品牌酒（Brand Wine）(C)依業者經營風格、特色及定價策略
• 76. 關於酒單設計的原則，下列敘述何者正確？(A)內頁印刷清晰、文字易讀、編排美觀(B)掌握印刷色彩的運用與品質，體現業者的形象(C)封面的呈現與設計，代表業者的風格與等級(D)不需標示價格，避免讓
• 74. 下列何者是酒單設計內容裡常見的分類？(A)Spark ing Wine(B)Mocktail(C)Red Wine & White Wine(D)Beer。
• 75. 雞尾酒的成本計算，下列何者不需考慮(A)冰塊大小(B)酒精濃度高低(C)成分進價(D)酒杯容量大小。
• 45. 裝配油壓折床上、下模，除中心應對正外，並保持(A)傾斜(B)垂直(C)平行(D)前後。
• 77. 關於吧檯作業的敘述，下列何者錯誤？(A)調酒員喊 Last Call 意思為請顧客離席(B)調酒員應該要能記住顧客的喜好與特徵(C)Mixing Glas s 為客用杯器皿(D)客人沒用完的爆
• 78. 以下何者為營造 Pub 氣氛的要素(A)裝潢(B)音樂(C)燈光(D)酒單。
• 79. 關於法國葡萄酒的標籤，下列敘述何者是正確的？(A)頂級葡萄園 Grand Cru 不會出現在 Bordeaux的酒標上(B)AO P 是指法定產區的品質標示(C)「Château」會出現在 B
• 80. 下列何者應歸類在雞尾酒酒單的內容裡？(A)Vodka Straight Up(B)Mimosa(C)Frozen Daiquiri(D)Manhattan。
• 46. 企業內部之營業秘密，可以概分為「商業性營業秘密」及「技術性營業秘密」二大類型，請問下列何者屬於「技術性營業秘密」？(A)客戶名單(B)經銷據點(C)產品配方(D)人事管理。
• 47. 拉絲機使用研磨材料為何？(A)砂布環帶(B)海綿砂輪(C)羊毛輪(D)布輪。
• 41. 青銅的合金成分是(A)鐵(B)錫(C)鋅(D)鉛。
• 48. 下列何種黃銅鑄造性良好，可以代替青銅鑄件？(A)矽鋅青銅(B)加鎳特殊黃銅(C)加錫特殊黃銅(D)加鋁特殊黃銅。
• 40. 左圖的右側視圖為
• 49. 麻花鑽頭直徑超過 13mm 以上常製成錐柄，錐柄的錐度是採用(A)莫氏(MT)錐度(B)加諾(JT)錐度(C)國際標準(NT)錐度(D)勃朗(B& S)錐度。
• 50. 下列何者非屬應對在職勞工施行之健康檢查？(A)一般健康檢查(B)特殊健康檢查(C)特定對象及特定項目之檢查(D)體格檢查。
• 1. 有關汽油機的點火時間過遲所導致結果的敘述，下列何者正確？(A) 燃燒速度變快 (B) 最高壓力降低(C) 產生功率增加 (D) 引擎過冷
• 56. 請問這個圖示 代表的意義為何？(A)雨水管(B)混接管(C)通氣管(D)壓力管。
• 2. 氣密性能指相對於壓力差下，每單位牆面積及單位時內之通氣量其對活動的窗之單位為(A)m3/m · s(B)m 3/m2 · min(C)m3/m · hr(D)m3/m2 · hr。
• 3. 下列硬度最高之材料是(A)低碳鋼(B)高碳鋼(C)鋁(D)銅。
• 4. 一般用來測量實際焊接電流的最簡便儀器為(A)伏特計(B)鉤式安培計(C)瓦特計(D)歐姆計。
• 51. 如圖所示的尺寸標註方式為 (A)外尺寸(B)內尺寸(C)中心線尺寸(D)中立軸尺寸。
• 5. 由橡膠或具橡膠彈性材製作而成的條狀填充物，下列何者非用來單獨填充或密封接縫？(A)氣密條(B)壓條(C)桁條(D)膠條。
• 6. 職業安全衛生法所稱有母性健康危害之虞之工作，係指對於具生育能力之女性勞工從事工作，可能會導致的一些影響。下列何者除外？(A)哺乳期間之幼兒健康(B)胚胎發育(C)妊娠期間之母體健康(D)經期紊亂
• 7. 框架式帷幕牆玻璃施工，何者非必須完成之工項？(A)鷹架拆除(B)填縫防水(C)清潔檢查(D)開窗安裝完成。