問題詳情

32. 刀身用力的方向是「向前推出」，適用於質地脆硬的食材，例如筍片、小黃瓜片蔬果等切片的刀法，稱之為
(A)推刀法
(B)拉刀法
(C)批刀法
(D)剞刀法。

參考答案