資訊推薦

• 12. 澱粉消化水解後的最終產物為(A)麥芽糖(B)果糖(C)糊精(D)葡萄糖。
• 51. 調節器第一級處過濾器上的顏色變綠，表示可能氣瓶內：(A)氣瓶內部有水汽或腐蝕(B)氣瓶內有油氣(C)生銹(D)氧化腐蝕。
• 13. 中餐技術士術科檢定時洗滌用清潔劑應置放何處才符合衛生規定？(A)水槽下的層架(B)工作台上(C)水槽邊取用方便(D)靠近水槽的地面上。
• 52. 下列何部位發生空氣栓塞時最可能影響生命安全？(A)上下肢動脈(B)腸道動脈(C)冠狀動脈(D)脊髓動脈。
• 14. 煎荷包蛋時應用(A)武火(B)文火(C)大火(D)旺火。
• 53. 以下資格那一項不屬職業潛水勞工(A)國際休閒潛水合格證(B)國外相當職業潛水證照，經報請中央主管機關認可者(C)領有中央主管機關認可之各級潛水人員技術士證照者(D)依中央主管機關認可之職業潛水
• 15. 台灣近年來，諾羅病毒造成食品中毒的主要原因食品為(A)漢堡(B)生蠔(C)雞蛋(D)罐頭食品。
• 54. 水中計時器須多久檢點一次(A)每年(B)每月(C)每半年(D)每季。
• 16. 熟食掉落地上時應如何處理？(A)高溫殺菌後再供客人食用(B)重新加熱調理後再供客人食用(C)丟棄不可再供客人食用(D)洗淨後再供客人食用。
• 55. 氣瓶流體靜力檢驗有以下幾種方法：(A)直接加壓法、間接加壓收縮法及水套法(B)直接舒張法、加壓收縮法及水套法(C)加壓收縮法與水套法(D)直接加壓法、間接加壓收縮法及舒張法。
• 17. 對新鮮屋包裝的果汁，下列敘述何者正確？(A)運送時不一定須使用冷藏保溫車(B)可保存在室溫中(C)必須保存在 7℃以下的環境中(D)需保存在冷凍庫中。
• 56. 依異常氣壓危害預防標準，雇主使用充填壓力超過多少 kg/cm2 之氣瓶供氣時，應使用有二段以上減壓方式之壓力調節器(A)10(B)7(C)8(D)9。
• 18. 有關再生能源的使用限制，下列何者敘述有誤？(A)風力、太陽能屬間歇性能源，供應不穩定(B)設置成本較高(C)不易受天氣影響(D)需較大的土地面積。
• 57. 耳道擠壓傷害中最常見的部位為(A)內耳(B)中耳(C)外耳(D)歐氏管。
• 19. 每年食品中毒事件以五月至十月最多，主要是因為(A)外食關係(B)交通因素(C)氣候條件(D)學校放暑假。
• 20. 食品作業場所之人流與物流方向，何者正確(A)人流與物流方向相同(B)物流：清潔區→準清潔區→污染區(C)人流與物流方向相反(D)人流：污染區→準清潔區→清潔區。
• 58. 標準治療潛水減壓疾病的重壓櫃構造為：(A)單櫃可加壓至 6 個大氣壓(B)雙櫃可加壓至 6 個大氣壓(C)單櫃可加壓至 2 個大氣壓(D)雙櫃可加壓至 2 個大氣壓。
• 21. 台灣地區水產食品中毒致病菌是以下列何者最多？(A)沙門氏菌(B)腸炎弧菌(C)金黃色葡萄球菌(D)大腸桿菌。
• 59. 每個水肺潛水員有責任去追蹤自己的深度與海底時間。返回水面後必須向誰報告自己的深度、海底時間與剩餘的氣瓶壓力(A)通話手(B)減壓艙操作員(C)潛水總監(D)預備潛水員 。
• 22. 蘋果應保存在攝氏多少度間(A)18－20 度(B)3－5 度(C)8－1 0 度(D)13－15 度。
• 60. 有關吹風機使用注意事項，下列敘述何者有誤？(A)應避免長時間使用，使用時應保持適當的距離(B)可用來作為烘乾棉被及床單等用途(C)應保持吹風機進、出風口之空氣流通，以免造成過熱(D)請勿在潮濕
• 23. 為避免食品中毒，下列那種食材加熱中心溫度要求最高(A)豬肉(B)雞肉(C)碎牛肉(D)魚肉。
• 61. 調節器第一級進氣口過濾器呈現綠色是因(A)氣瓶內氧化(B)清洗沒蓋上防塵蓋或氣瓶水份內過多(C)活性碳充到氣瓶內(D)氣瓶生銹。
• 24. 在噪音防治之對策中，從下列哪一方面著手最為有效？(A)偵測儀器(B)傳播途徑(C)噪音源(D)個人防護具。
• 62. 對於勞動部公告列入應實施型式驗證之機械、設備或器具，下列何種情形不得免驗證？(A)輸入僅供收藏使用之限量品(B)依其他法律規定實施驗證者(C)輸入僅供科技研發之專用機(D)供國防軍事用途使用者