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59. 台灣地區地形陡峭雨旱季分明,水資源開發不易常有缺水現象,目前推動生活污水經處理再生利用,可填補部分水資源,主要可供哪些用途:A.工業用水、B.景觀澆灌、C.飲用水、D.消防用水?(A)BCD(
問題詳情
59. 台灣地區地形陡峭雨旱季分明,水資源開發不易常有缺水現象,目前推動生活污水經處理再生利用,可填補部分水資源,主要可供哪些用途:A.工業用水、B.景觀澆灌、C.飲用水、D.消防用水?
(A)BCD
(B)ABCD
(C)ACD
(D)ABD。
參考答案
上一篇 :
60. 關於藻類素乾品中乾海帶其原料為(A)裙帶菜(B)龍鬚菜(C)昆布(D)海苔。
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62. 供作食品包裝材料,首先應注重(A)方便(B)價廉(C)安全衛生(D)實用。
資訊推薦
61. 下列何者為常用天然腸衣(A)豬腸(B)纖維性腸衣(C)塑膠腸衣(D)膠原纖維蛋白腸衣。
64. 下列何者是食品洗潔劑選擇時須考慮的事項(A)經濟便宜(B)各種洗潔劑的性質(C)使用者口碑(D)廠牌名氣的大小。
63. 製作魚丸時,影響成品結構最主要因素為(A)擂潰溫度(B)澱粉品質(C)環境濕度(D)副原料添加。
66. 冷凍水產品之保存溫度(A)25℃以上(B)-2℃~5℃(C)-18℃以下(D)10℃~15℃。
67. 水產加工原料在處理前應(A)適當冷卻(B)先加熱殺菌(C)添加防腐劑(D)無需管理。
65. 魷魚絲之製造,需用到下列何種設備?(A)打結機(B)擂潰機(C)離心脫水機(D)紅外線乾燥機。
68. 已超過保存期限之產品,應(A)重新包裝(B)更改保存期限(C)不理會繼續販賣(D)回收銷毀。
69. 貝柱乾製品製程中,乾燥前須(A)10%(B)22%(C)56%(D)3% 濃度的鹽水煮熟,待貝殼開啟後取下貝柱。
72. 水產燻製品最好選用(A)冷藏後(B)新鮮狀態(C)鹽藏後(D)乾燥後 的原料。
42. 下列何者不屬於服務檯(Service Station)必備的物品?(A)服務叉、服務匙(B)筷子、湯匙(C)服務巾(D)咖啡壺。
70. 下列何者常用於魷魚絲之乾燥?(A)日曬法(B)煮乾法(C)熱風乾燥法(D)真空乾燥法。
75. 下列何者為非再生能源?(A)太陽能(B)地熱能(C)焦媒(D)水力能。
39. 依勞動基準法規定,同仁服務一年以上,未滿三年者,支薪年假至少為幾日?(A)10 日(B)5 日(C)7 日(D)6 日。
73. 進出電梯時應以下列何者為宜?(A)可同時進出(B)爭先恐後無妨(C)外面的人先進去,裡面的人才出來(D)裡面的人先出,外面的人再進入。
40. 下列何者不是常見雞尾酒會使用的裝飾物?(A)蓮霧(B)櫻桃(C)萊姆(D)紅心橄欖。
76. 下列何類水產加工品之組合有誤?(A)煮乾品—鰛魚乾(B)鹽製品—乾蝦(C)乾製品—柴魚(D)素乾品—魷魚乾。
74. 做為原料而言,下列何種魚類其數量可估計且成本較穩定(A)旗魚(B)烏魚(C)吳郭魚(D)鯧魚。
71. 基於節能減碳的目標,下列何種光源發光效率最低,不鼓勵使用?(A)省電燈泡(B)LED 燈泡(C)螢光燈管(D)白熾燈泡。
41. 在生物鏈越上端的物種其體內累積持久性有機污染物(POPs)濃度將越高,危害性也將越大,這是說明POPs 具有下列何種特性?(A)生物累積性(B)持久性(C)高毒性(D)半揮發性。
43. 下列何者可以有效防止諾羅病毒所引起的食品中毒?(A)冷凍(B)冷藏(C)將食物煮熟(D)生食。
44. 為確保飲食安全,餐飲製備過程中,使用設備及器具時,應注意(A)避免食品遭人偷竊(B)避免使用昂貴的器具(C)避免食品遭受污染(D)避免使用與其他店家相同之設備。
45. 餐具洗淨後應(A)先讓其烘乾,再放入櫃內貯存(B)以毛巾擦乾(C)立即放入櫃內貯存(D)以操作者方便的方法入櫃貯存。
77. 以下何種機具不常用於乾製品加工?(A)均質機(B)揉絲機(C)炒鬆機(D)切肉機。
78. 製造魚鬆時無需用到下列何種設備(A)烤爐(B)封口機(C)揉絲機(D)採肉機。
79. 下列何者是現行包裝食品營養標示規定必需標示的營養素(A)鐵(B)鉀(C)鈉(D)鈣。