問題詳情

9. 中國菜因地域不同，而形成各大菜系，有關菜系的敘述，下列何者正確？
(A)「佛跳牆」是臺灣的名菜
(B)北平菜擅長用拔絲烹飪法
(C)「紅糟」是湖南菜系的特殊調味料
(D)東方系統以上海菜為代表，南方系統以福州菜為代表。

參考答案

答案：B
難度：適中0.6
統計：A(0),B(3),C(1),D(1),E(0)