問題詳情

34.明膠為製備明膠膠殼時主要之材質,有關明膠之使用或其特性,下列何者錯誤?
(A)宜選用來自豬皮或豬骨頭的單一來源之明膠為佳,若混用時膠殼較易破碎
(B)明膠原料之粒徑應適當調配,粗粉及細粉皆不宜太多
(C)明膠原料內若含有磷酸鈣雜質太多時易導致膠殼製造時之困難度增加
(D)明膠應符合膠凝結力(bloom strength)及微生物限量之規定

參考答案

答案:A
難度:簡單0.782
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用户評論

terminator812】評論

伊呀伊呀 大一下 (2020/01/22)     3    明膠B來源:骨骼、獸皮處理:鹼水解等電點:4.7~5使用時最適宜pH值:8在使用pH範圍內所帶電荷:(-)負電用途:增加膠囊硬度

馬鈴鼠】評論

補充:1.明膠在乾燥空氣中不安定,易脆,但遇潮濕會快速溶解(102-1)

ching】評論

30.有關於製造膠囊殼所用之「明膠」,下...

wucacasi】評論

<102-2>的C選項...

jjj】評論

膠凝結力(bloom strength/ gel strength ):單位為bloom,正常標準為160-260,分各種區間。

帕米の鏟屎官】評論

明膠考點整理1.來源★★★★★★、★★(...