資訊推薦

• 58. 下列何種米煮熟後較 Q、黏，較適合作為麻糬原料米？(A)在來米(B)蓬萊米(C)長糯米(D)圓糯米。
• 60. 下列何者是「鐵質」最豐富的來源？(A)紅莧菜半碗(約 3 兩)(B)葡萄 8 粒(C)牛肉 1 兩(D)雞蛋 1 個。
• 59. 下列何種米製品需要壓模成型？(A)碗粿(B)鹼仔粿(C)紅龜粿(D)菜包粿。
• 61. 製作芋粿巧，下列何種原料不適用？(A)芋頭(B)糕仔粉(C)在來米粉(D)糯米粉。
• 43. 在接頭組合時，留有適當的間隙可減少發生(A)外觀不良(B)銲蝕(C)銲接硬化(D)滲透不足。
• 62. 對於化學燒傷傷患的一般處理原則，下列何者正確？(A)傷患必須臥下，而且頭、胸部須高於身體其他部位(B)於燒傷處塗抹油膏、油脂或發酵粉(C)使用酸鹼中和(D)立即用大量清水沖洗。
• 64. 寧波年糕與甜年糕之副原料最大差異是？(A)著色劑(B)澱粉(C)油(D)糖。
• 63. 四公尺以內之公共巷、弄路面及水溝之廢棄物，應由何人負責清除？(A)里辦公處(B)環保志工(C)清潔隊(D)相對戶或相鄰戶分別各半清除。
• 65. 阿哲是財經線的新聞記者，某次採訪中得知 A 公司在一個月內將有一個大的併購案，這個併購案顯示公司的財力，且能讓 A 公司股價往上飆升。請問阿哲得知此消息後，可以立刻購買該公司的股票嗎？(A)可
• 44. 使用砂輪機，應佩帶(A)太陽眼鏡(B)隱形眼鏡(C)安全眼鏡(D)濾光玻璃面罩。
• 66. 米食製品材料倉庫屬於？(A)清潔作業區(B)一般作業區(C)非食品處理區(D)準清潔作業區。
• 67. 傳統米乳為了增加風味，一般均添加？(A)芋頭(B)甘藷(C)牛乳(D)花生。
• 68. 某稀釋乳酸飲料，每 100 毫升的營養成分為：熱量 28 大卡，蛋白質 0.2 公克，脂肪 0 公克，碳水化合物 6.9 公克，內容量 330 毫升，而其內容物為：水、砂糖、稀釋發酵乳、脫脂奶
• 45. 無電源地方時，銲接宜採用(A)引擎發電機組銲機(B)交流銲機(C)整流式直流銲機(D)電阻式銲機。
• 47. 採用鎢棒作為電極的是(A)自動潛弧銲(B)TIG 銲法(C)MIG 銲法(D)CO2 銲法。
• 48. 建造大樓時鋼的接合方法是(A)軟銲法(B)鑞銲(軟/硬銲)法(C)鍛接法(D)熔接法。
• 69. 蒸煮後黏性最弱的米種是？(A)秈米(B)稉米(C)糯米(D)蓬萊米。
• 70. 每個人日常生活皆會產生垃圾，下列何種處理垃圾的觀念與方式是不正確的？(A)垃圾分類，使資源回收再利用(B)廚餘回收堆肥後製成肥料(C)可燃性垃圾經焚化燃燒可有效減少垃圾體積(D)所有垃圾皆掩埋
• 46. 半自動電銲軟鋼銲接通常使用抗拉強度多少 kgf/mm2 以下銲線(A)80(B)50(C)60(D)70。
• 71. 台灣年降雨量是世界平均值的 2.6 倍，卻仍屬缺水地區，原因何者為非？(A)台灣自來水水價過於便宜(B)降雨量在地域、季節分佈極不平均(C)水庫蓋得太少(D)台灣由於山坡陡峻，以及颱風豪雨雨勢
• 72. 下列何種米食製品必須裝盤才可炊蒸？(A)蘿蔔糕(B)粿粽(C)芋粿巧(D)麻糬。
• 49. 技能檢定代號 A2 中之"2"是表示(A)有襯環(B)無襯環(C)無墊板(D)有墊板。
• 50. #9～#11 號濾光玻璃適用銲接電流約為(A)35～70A(B)210～400A(C)410A 以上(D)75～200A。
• 73. 米食製品的品質評定，不適用下列何種方式？(A)官能品評(B)外觀品質(C)用手觸摸(D)內部品質。
• 74. 煮八寶粥鍋底燒焦時，下列那一種的處置不當？(A)用竹製品刷洗(B)用菜瓜布刷洗(C)先泡在熱水中再刷洗(D)用刀子刮。