問題詳情

15. 某同學用水果刀切削尚未成熟的柿子時，看到刀口處出現藍色，誤以為是刀子不乾淨所造成的；其實，這種情況和茶水加入亞鐵離子後變成藍色是一樣的道理。據此推測，柿子中含有使刀口處出現藍色之物質可能為:
(A)果酸
(B)單寧酸
(C)檸檬酸
(D)果糖
(E)咖啡因

參考答案

答案：B
難度：適中0.5
統計：A(0),B(0),C(0),D(0),E(0)