問題詳情

三、閱讀題：
阿寶廚師古早味麥芽糖製作方式大公開
       麥芽糖色澤紅黃，性狀糊粘、味道甘甜，是生產糕點、糖果所必須的原料，還具有潤肺止咳的藥效。 其實在家也可以自製麥芽糖，讓阿寶廚師來分享這道食譜：
1. 挑選當年產的顆粒飽滿、沒有發黴的小麥。
2. 將小麥洗凈並浸泡 12 小時，濾去多餘水分後，蓋上濕布，讓小麥發芽 2~3 天（育芽過程要保持濕度）。
3. 去掉沒發芽的麥粒，將麥芽用攪拌機中粉碎。
4. 糯米粉加水調成濃稠狀並煮熟。放涼到 30℃左右， 加入步驟 3.的粉碎麥芽，充分攪拌、 加蓋並保溫並靜置 5 小時左右。
5. 加熱煮沸用紗布過濾。 將過濾的汁液，慢火熬煮至合適粘度即成。雖然麥芽糖好吃又營養，但也要注意熱量喔！以下附上阿寶廚師販售的麥芽糖營養標示。歡迎大家訂購！


【題組】37.阿寶師麥芽糖的營養標示不小心髒汙了，請判斷碳水化合物應該有多少克？
(A)3.4 公克
(B)5 公克
(C)8.5 公克
(D)9.5 公克

參考答案

答案：C
難度：計算中-1
書單：沒有書單，新增

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