題庫堂
檢索
題庫堂
首頁
數學
英文學習
政治學
統計學
經濟學
藥理學
中醫藥物學
財政學
法學知識
公共行政
警察學
BI規劃師
財務管理
公共衛生學
工程經濟學
電力電子學
當前位置:
首頁
42. 對於化學燒傷傷患的一般處理原則,下列何者正確?(A)使用酸鹼中和(B)傷患必須臥下,而且頭、胸部須高於身體其他部位(C)立即用大量清水沖洗(D)於燒傷處塗抹油膏、油脂或發酵粉。
問題詳情
42. 對於化學燒傷傷患的一般處理原則,下列何者正確?
(A)使用酸鹼中和
(B)傷患必須臥下,而且頭、胸部須高於身體其他部位
(C)立即用大量清水沖洗
(D)於燒傷處塗抹油膏、油脂或發酵粉。
參考答案
答案:C
難度:
計算中
-1
書單:
沒有書單,新增
上一篇 :
41. 現代化廚房的滅火系統是(A)滅火砂(B)滅火器(C)自動滅火系統(D)水柱。
下一篇 :
43. 關於衛生福利部公告之國民飲食指標,下列建議何者正確(A)三餐應以國產白米為主食(B)多粗食少精製(C)多葷少素(D)每日鈉的建議攝取量上限為 6 克。
資訊推薦
44. 下列何者食物膽固醇含量較少?(A)海蜇皮(B)蛋黃(C)烏魚子(D)豬腦。
45. 如果你想將熱食物放進冷藏庫,你應該(A)先放於冷凍層(B)先放於凍藏層(C)先放於爐頭上過夜再置於冷藏庫(D)先將其迅速冷卻,然後再置於冷藏庫。
46. 如何選擇新鮮的雞肉(A)肉的顏色暗紅有水般的光澤(B)肉有光澤緊實毛細孔突起(C)肉質鬆軟表皮平滑(D)雞體味重肉無彈性。
47. 醬油露售價較普通醬油貴的原因是(A)添加了澱粉(B)鹽分含量較少(C)含化學油比例較高(D)含純釀造醬油所佔比例較高。
48. 依據 GHP 之儲存管理,化學物品應在原盛裝容器內並配合下列何種方式管理(A)專櫃(B)專人(C)專冊(D)專人專櫃專冊。
49. 生鮮肉類放入冰箱冷凍層之前(A)不必清洗(B)先沖洗、瀝水、以保鮮膜或塑膠袋包好(C)先煮半熟(D)用鹽稍醃過 再放入冷凍。
50. 關於肉毒桿菌特性之敘述,下列何者正確(A)是會產生神經毒素(B)是肉條發霉(C)是肉腐敗所產生之細菌(D)是肉變臭之前兆。107 中餐烹調-葷食 乙 4-3(序 001)
51. 為減少日照所增加空調負載,下列何種處理方式是錯誤的?(A)屋頂加裝隔熱材、高反射率塗料或噴水(B)窗戶裝設窗簾或貼隔熱紙(C)將窗戶或門開啟,讓屋內外空氣自然對流(D)於屋頂進行薄層綠化。
52. 高效率燈具如果要降低眩光的不舒服,下列何者與降低刺眼眩光影響無關?(A)採用間接照明(B)燈具的遮光板(C)光源的色溫(D)光源下方加裝擴散板或擴散膜。
53. 從事食品作業時,下列何者為戴手套的正確觀念(A)佩戴手套的品質應符合「食品器具容器包裝衛生標準」(B)雙手若有傷口時,應先佩戴手套後再包紮傷口(C)只要戴手套就可以完全避免手部污染食品(D)手
54. 下列食物何者鈣質含量較豐富?(A)高麗菜(B)胡蘿蔔(C)蕃茄(D)空心菜。
55. 金黃色葡萄球菌會引起中毒是因為(A)產生內毒素(B)菌數增生過多(C)引起酸鹼不平衡(D)放出過敏原。
56. 載運食品之運輸車輛應注意之事項,下列敘述何者正確(A)原材料、半成品及成品可以堆疊在一起(B)運輸過程應避免劇烈之溫濕度變化(C)應妥善運用空間,儘量堆疊(D)運輸冷凍食品時,溫度控制在-4℃
57. 以下對於「工讀生」之敘述,何者正確?(A)每日正常工作時間不得少於 8 小時(B)屬短期工作者,加班只能補休(C)工資不得低於基本工資之 80%(D)國定假日出勤,工資加倍發給。
58. 若勞工工作性質需與陌生人接觸、工作中需處理不可預期的突發事件或工作場所治安狀況較差,較容易遭遇下列何種危害?(A)組織內部不法侵害(B)潛涵症(C)多發性神經病變(D)組織外部不法侵害。
59. 糙米,除可提供醣類、蛋白質外,尚可提供(A)維生素 B 群(B)維生素 D(C)維生素 A(D)維生素 C。
60. 茄子切開後(A)纖維素(B)多酚酵素(C)類胡蘿蔔素(D)維生素 接觸到空氣中的氧氣而產生氧化作用,使得茄子的切面變色。複選題:
61. 以下何者為不可食用的花朵?(A)水仙(B)萱草(金針花)(C)蓮花(D)竹桃。
62. 下列何者為新鮮蛋的特徵?(A)有怪異味道(B)同樣大小的蛋,應挑手感較重的(C)粗糙的蛋殼(D)搖晃蛋時,蛋黃無移動的感覺。
63. 下列何者為食品安全衛生管理法之重要變革?(A)經公告之食品業者,應實施食品安全管制系統(B)經公告之食品業者,應建立追溯或追蹤系統(C)經公告指定之業者應申請登錄,始得營業(D)食品業者應實施
64. 製備食物下列何者為正確流程?(A)驗收→製備→前處理→儲存→供膳(B)驗收→前處理→儲存→製備→供膳(C)驗收→儲存→前處理→製備→供膳(D)前處理→儲存→驗收→製備→供膳。
65. 下列何者食品產量的多少與季節差異最少?(A)白蝦(B)雞肉(C)豬肉(D)虱目魚。
66. 乾貨原料的儲存應注意下列哪些事項?(A)出清存貨以「後進先出」的原則(B)經常使用的物品放在靠近出入的貨架上(C)較重的物品須放至於貨架的底部(D)物品應分類眝放於棧板、貨架上或採取其他有效措
67. 下列哪些食材是煙燻的材料(A)白米(B)麵粉(C)糖(D)鹽。
68. 挑選蝦米時應挑選(A)不含碎屑與雜物(B)顏色為橘紅色(C)蝦身潮濕(D)體型大而均勻。