236 幼兒從五大類食物獲得均衡營養,其中魚肉豆蛋奶主要的功能是下列那一項? (A)產生身體活力,並供應醣類 (B)供應維生素,調節生理機能 (C)供應礦物質,提供燃料 (D)供應蛋白質,提供細胞成長
239 下列幼兒膳食的計畫方式,何者正確? (A)3歲幼兒應每日攝取約1300大卡 (B)蛋白質所占總熱量比率應為30% (C)幼兒平均每公斤體重所需的蛋白質比成人少 (D)炒菜時應加入小蘇打以保持青
245 關於醣類中的單醣,下列敘述何者錯誤? 1.為人體生理上最重要的醣2.蔗糖、乳糖均屬之3.最簡單的醣4.在食物中以澱物含量較多5.葡萄糖、半乳糖屬之 (A)1.2.3. (B)2.4. (C)1
247 關於營養素的敘述,何者錯誤? (A)幼兒階段應多提供醣類、脂肪,來幫助幼兒成長發育 (B)凡能促進人體復原,製造抗體,為生長發育原動力者為營養素 (C)供給熱量、調節生理機能、建造修補組織為營