二、試述降低水中 ammonia 濃度的方法。(25 分)
一、請詳細解釋說明下列專有名詞:(每小題 4 分,共 20 分)【題組】⑴電力線通訊(Power Line Communication, PLC)
【題組】 ⑵被動式光纖網路(Passive Optical Network, PON)
三、請詳述臺灣地區虱目魚的養殖型態。(25 分)
【題組】 ⑶非對稱加密(Asymmetric Encryption)
【題組】 ⑷電子簽章(Electronic Signature)
【題組】 ⑸MIMO(Multiple-Input, Multiple-Output Antenna)
四、試申述魚池中泥土或臭土味的成因及防除方式。(25 分)
一、目前國內豬隻屠宰場屠宰方式有那幾種方式?其通路有何不同?(15 分)
三、試問在製造乾燥蛋,需要除糖(Desugarization)之目的何在?(15 分)
四、試述雞蛋冷藏儲存時,有那些注意事項?(15 分)
五、影響牛乳微生物發育之生物學因子有那些?(20 分)
六、牛乳受凝乳酵素凝固之影響因素有那些?(15 分)
一、“石灰”常應用於水產養殖池的環境(池水、底質)管理,請列出石灰的功用?其作用原理為何?請問在不同養殖時期(放養前、後)如何使用不同的石灰?並應該注意那些事項?(20 分)
二、養 殖 池 底 質 ( 土 ) 狀 態 的 評 估 方 法 有 那 幾 種 ? 為 何 池 底 底 質 氧 化 還 原 電 位(Oxidation-Reduction Potential,ORP)
三、何謂「生態養殖」?如何建立「生態養殖」?並請比較「生態養殖」和「集約養殖」的優點、缺點為何?(20 分)
四、目前的水產養殖管理趨勢是導入含綠色標籤的產品認證制度,其目的除為確保產品的衛生安全外,亦強調在生產過程中,對環境的衝擊減至最低。請列出和水產有關的國內認證或出口國法規有那些?何謂 Aquacult
五、 全球變遷造成極端氣候,請說明不正常降雨(雨量與雨質)或長時間沒降雨對養殖環境與養殖生物的影響?如何預防與降低損害?(20 分)
一、內分泌調控魚類性分化、成熟、產卵等生殖功能,請說明其機制,並思考生產單性養殖魚及不孕魚的可能策略。(25 分)
二、海水硬骨魚和蝦類面對相同的海水環境都能存活下來,他們平衡體內水分、離子(無機和有機)組成及滲透壓的策略卻不同,請比較兩者的差異。(25 分)
三、繁殖魚苗時,避免仔稚魚體表受傷是很重要的。仔稚魚體表皮與成魚相較有何構造上差異?仔稚魚體表皮有那些生理功能?(15 分)
四、請說明魚類消化道(胃、胰、肝、腸)的消化酵素及其功能。(15 分)
五、請以圖說明 Bohr effect 和 Root effect,並據此思考養殖水溶氧控制上的策略。(20 分)
一、“入侵種”的定義為何?“入侵種”出現的可能原因為何?“入侵種”往往導致生物多樣性的降低,是生態的殺手,請舉臺灣水產業界發生的例子加以論述。(25 分)
二、臺灣常見的牡蠣養殖方式有幾種?請說明各種養殖方式的地理分布情形。(25 分)