【評論主題】17.東方餐廳四月份的營業收入扣除加值營業稅後，其銷售總額為 $ 100,000，其中食材成本為 $ 30,000，飲料成本為 $ 8,000，廣告費為 $ 5,000，人事費用為 $ 20,000，
【評論內容】營業收入淨額－營業成本＝毛利
【評論主題】27.關於餐飲業專業術語的解釋，下列何者正確？甲、Point of Sale：個人銷售技巧乙、standard operation procedure：標準食譜丙、mise en place：餐前服務
【評論內容】
Point of Sale電腦銷售點管理系統
standard operation procedure標準作業程序
【評論主題】25.某飯店共有250 間客房，其中有5 間O.O.O. 房，當日售出150 間，住宿的房客共有200 人，其住宿總收入為 $ 450,000，則該日飯店的平均房價為多少元？(A) $ 1,800 (
【評論內容】
450000/150=3000
平均房價不用看房客
他有說當日售出的房間數
只要總收入除掉房間數就可以了!