【評論主題】32. 餐具清潔劑(Alkyl Benzene Sulfonate, ABS)殘留檢測，常以何種試劑進行檢測？(A) 碘試液 (B) Sudan Ⅳ試液(C) Ninhydrin 試液 (D) Azu

【評論內容】蘇丹四號(測有無脂肪殘留)C寧海寧液(測有無蛋白質殘留)D 花紺試液

【評論主題】19. 便利商店為搶攻外食市場，推出多樣便利食品，其是屬於哪一種服務方式？(A) Convenient Food Service (B) Vending Machine Service(C) Cate

【評論內容】A便利食品服務 B販賣機服務 C外繪服務 D櫃台式服務

【評論主題】8. 餐桌布巾鋪設，如由桌面開始鋪設，其正確順序應為？(A) NapkinTop ClothSilence ClothTable Cloth(B) Top ClothTable ClothS

【評論內容】以D來說 寧靜墊→檯布→檯心布→口布

【評論主題】32. 餐具清潔劑(Alkyl Benzene Sulfonate, ABS)殘留檢測，常以何種試劑進行檢測？(A) 碘試液 (B) Sudan Ⅳ試液(C) Ninhydrin 試液 (D) Azu

【評論內容】蘇丹四號(測有無脂肪殘留)C寧海寧液(測有無蛋白質殘留)D 花紺試液

【評論主題】19. 便利商店為搶攻外食市場，推出多樣便利食品，其是屬於哪一種服務方式？(A) Convenient Food Service (B) Vending Machine Service(C) Cate

【評論內容】A便利食品服務 B販賣機服務 C外繪服務 D櫃台式服務

【評論主題】8. 餐桌布巾鋪設，如由桌面開始鋪設，其正確順序應為？(A) NapkinTop ClothSilence ClothTable Cloth(B) Top ClothTable ClothS

【評論內容】以D來說 寧靜墊→檯布→檯心布→口布

【評論主題】27. 許小姐到西餐廳點了一道帶殼田螺，服務人員為她準備的餐具中不包括下列何項？(A) 沙拉叉 (B) 田螺夾 (C) 咖啡匙 (D) 洗手盅

【評論內容】咖啡匙是用來舀田螺裡面的醬汁的