【評論主題】28. 關於賓客點用單杯年分波特酒( vintage port)的相關服務作業,下列敘述何者正確?(A) 宜建議其馬上享用,以達開胃效果(B) 宜建議與主菜搭配食用,以豐富其口感(C) 宜立即擺設 m
【評論內容】它所指的撤餐是撤主菜上甜點間嗎?
【評論主題】21. 一般而言,短期旅館客房的供給彈性是:(A) 大於 1 (B) 等於 1 (C) 小於 1 (D) 零
【評論內容】為甚麼?不是很懂
【評論主題】42. 「餐廳人員的接待與應對」屬於何種類型的餐飲服務?(A) 軟體服務 (B) 硬體服務(C) 軟體加硬體服務 (D) 非軟體亦非硬體服務
【評論內容】軟體跟硬體的差別到底是甚麼???