【評論主題】47. 下列何者屬於釀造酒？(A) Cognac (B) Ice wine (C) Root beer (D) Whisky
【評論內容】A是什麼
【評論主題】49. 下列關於酒精飲料的敘述，何者錯誤？(A) 啤酒中所加入的啤酒花具有凝結蛋白質以及增加香氣等功能(B) 琴酒中的杜松子具有利尿、解熱等功能(C) 蘇格蘭威士忌採用的麥芽常以泥煤 ( peat )
【評論內容】C不是愛爾蘭嗎？
【評論主題】42.下列關於酒的描述，何者正確？甲、蘇格蘭威士忌 ( whisky ) 之法定陳年年限為至少三年乙、法國甘邑區 ( Cognac ) 的大香檳區 ( Grande Champagne ) 生產最優質
【評論內容】丙錯在哪?
【評論主題】40.若依咖啡豆烘焙程度 ( roast ) 由深到淺排列，下列順序何者正確？(A) cinnamon、high、italian (B) high、cinnamon、italian(C) high、i
【評論內容】由深到淺，可以排出來嗎？
【評論主題】37.下列關於台灣所產知名茶葉的描述，何者錯誤？(A) 南投縣鹿谷鄉，生產知名的凍頂烏龍茶(B) 嘉義縣阿里山區，生產知名的包種茶(C) 南投縣魚池鄉，生產知名的紅茶(D) 台北縣三峽鎮，生產知名的龍
【評論內容】阿里山什麼茶?
【評論主題】36.下列關於紅茶的描述，何者錯誤？(A) 印度大吉嶺紅茶 ( Darjeeling ) 有「茶之香檳」美稱(B) 著名的烏巴茶 ( Uva ) 產於斯里蘭卡(C) 印尼以產阿薩姆紅茶 ( Assam
【評論內容】阿薩姆紅茶是印度吧？
【評論主題】32.在西式套餐中有 cold appetizer、soup、hot appetizer、sherbet、main course、cheese、dessert and coffee，撤除麵包盤的最佳時
【評論內容】起司後甜點前
【評論主題】23.下列關於消防安全及逃生避難的描述，何者錯誤？(A) 發生火災時，儘可能立即關閉電源及瓦斯(B) 油脂類火災又稱 C 類火災，不可用水滅火(C) 離地面 30 公分以下還有空氣，所以在火場中宜採低
【評論內容】油脂火災是?
【評論主題】20.下列關於葡萄酒試酒服務的描述，何者錯誤？(A) 由女士優先試酒(B) 試酒目的在於了解所點葡萄酒是否變質(C) 顧客試酒時，倒入其杯中的酒量約 1 盎司 ( ounce )(D) 試酒先後步驟依
【評論內容】是主賓還是主人試喝?
【評論主題】11.下列何者為餐廳最主要用來提供顧客單杯點用的酒類飲料？(A) champagne (B) house wine (C) ice wine (D) sparkling wine
【評論內容】B是?
【評論主題】32.下列何者不屬於餐廳設備器具中的 flatware？(A) butter dish (B) lobster pick (C) salad fork (D) snail tongs的
【評論內容】求中文