【評論主題】12.下列關於房務作業的敘述，何者錯誤？(A) 發現房門內掛上安全鏈條時，應輕聲關上房門，不宜打擾(B) pick up room 的清潔順序應優先於 stay room(C) 房務清潔時，應打開房門

【評論內容】

pick up room 的清潔順序應優先於 stay room 為什麼這個錯呢

【評論主題】12.下列關於房務作業的敘述，何者錯誤？(A) 發現房門內掛上安全鏈條時，應輕聲關上房門，不宜打擾(B) pick up room 的清潔順序應優先於 stay room(C) 房務清潔時，應打開房門

【評論內容】

pick up room 的清潔順序應優先於 stay room 為什麼這個錯呢

【評論主題】38. 旅館加入特定聯合組織，經其評鑑後獲准加入並繳交會員費，會員旅館間並無總部與加盟之分，經營各自獨立，可由此聯合組織共同行銷與訂房，這類型的連鎖方式稱為：(A) BOT (B) franchise

【評論內容】

(B) franchise (C) management contract (D) referral chain怎麼區分呢?

【評論主題】5. 依工作內容與性質之不同，將大型餐廳分為餐廳部、廚房部、飲務部、餐務部與採購部之組織架構，此為下列哪一種組織類型？(A) 簡單型 (B) 產品型 (C) 功能型 (D) 地區型

【評論內容】

 產品型是什麼?

【評論主題】33. 在葡萄酒與餐食搭配的原則中，下列敘述何者錯誤？(A) 選用兩款以上的佐餐酒時，可先飲用年分老的酒，再喝年分輕的酒(B) 開胃菜的佐餐酒通常會挑選口感新鮮、清淡的不甜白酒(C) 清淡的酒搭配口味

【評論內容】那請問辛辣要配什麼酒？

【評論主題】12.下列關於房務作業的敘述，何者錯誤？(A) 發現房門內掛上安全鏈條時，應輕聲關上房門，不宜打擾(B) pick up room 的清潔順序應優先於 stay room(C) 房務清潔時，應打開房門

【評論內容】

pick up room 的清潔順序應優先於 stay room 為什麼這個錯呢

【評論主題】634. 我國衛生署公告的「食品良好衛生規範」中，關於食品作業場所建築與設施，下列何者正確？ (A)食品暴露之正上方樓板或天花板得有結露現象　 (B)光線應達到一百米燭光以上，工作台面或調理台面應保持

【評論內容】

蓄水池(塔、槽)應保持清潔，每三年至少清理一次並做成紀錄　 請問是多久清理一次呢?