【評論主題】26 為增加顏色鮮豔度，市售吻仔魚常被添加下列何種非法添加物？(A) borax (B) rongalite (C) auramine (D) fluorescent

【評論內容】

(A)硼砂

(B)吊白塊

(D)螢光劑

【評論主題】18 有關食品添加物之敘述，下列何者錯誤？(A)人類具有代謝苯甲酸鹽之能力 (B)過氧化氫（H2O2）可添加於食品中，但不得殘留 (C)亞硫酸鹽不可使用於飲料、麵類食品中 (D)依我國法規，所有人工合

【評論內容】

依我國法規，部分人工合成色素可用於食品

【評論主題】26 為增加顏色鮮豔度，市售吻仔魚常被添加下列何種非法添加物？(A) borax (B) rongalite (C) auramine (D) fluorescent

【評論內容】

(A)硼砂

(B)吊白塊

(D)螢光劑

【評論主題】18 有關食品添加物之敘述，下列何者錯誤？(A)人類具有代謝苯甲酸鹽之能力 (B)過氧化氫（H2O2）可添加於食品中，但不得殘留 (C)亞硫酸鹽不可使用於飲料、麵類食品中 (D)依我國法規，所有人工合

【評論內容】

依我國法規，部分人工合成色素可用於食品

【評論主題】46. 下列何者不屬於胺基酸及蛋白質定性分析的呈色反應？(A) 斐琳（Fehlin’s）反應(B) 雙脲（Biuret）反應(C) 米倫氏（Millon’s）反應(D) 寧海德林（Ninhydrin）

【評論內容】

斐林試劑常用於鑒定可溶性的還原性糖的存在與否