【評論主題】6. 取低筋麵粉 0.9 g,以凱氏定氮法估算粗蛋白的含量。樣品經過分解後,分解液定容成 100mL,取出 20 mL 蒸餾,以 25 mL 0.05N 硫酸為吸收酸,蒸餾之後用力價 1.1 之 0.
【評論內容】
[(25-10)x0.0014 x1.1 x5.7]/0.9=0.1463 0.1463x100%=14.63%