【評論主題】7 下列有關長期攝取高蛋白飲食（高於總熱量的 35%）之敘述，何者錯誤？(A)必須攝取較多的維生素B6、鋅、鐵等營養素 B (B)可能會因此而攝取較多的飽和脂肪、膽固醇 (C)動物性蛋白質中的胺基酸增

【評論內容】

葉酸、鎂、膳食纖維均以綠色蔬菜爲主要來源

【評論主題】7 下列有關長期攝取高蛋白飲食（高於總熱量的 35%）之敘述，何者錯誤？(A)必須攝取較多的維生素B6、鋅、鐵等營養素 B (B)可能會因此而攝取較多的飽和脂肪、膽固醇 (C)動物性蛋白質中的胺基酸增

【評論內容】

葉酸、鎂、膳食纖維均以綠色蔬菜爲主要來源

【評論主題】5 下列有關胺基酸的敘述，何者錯誤？(A)豆類的限制胺基酸為離胺酸（lysine） (B)穀類的限制胺基酸為離胺酸 (C)穀類與豆類混合的飲食可提供各類胺基酸 (D)芝麻、黃豆及小麥混合的飲食可提供各

【評論內容】

豆類限制氨基酸有甲硫胺酸和色胺酸，穀類是離胺酸，堅果類是甲硫胺酸、色胺酸和離胺酸。