【評論主題】31 下列何種狀況與 copper deficiency 較無相關？(A) zinc 攝取過多 (B) Menkes disease (C)使用制酸劑 (D)蛋白質攝取太少

【評論內容】Menkes disease是因為銅的缺乏所導致的神經退化性疾病，臨床上可見血漿銅濃度與血漿銅藍蛋白濃度偏低

【評論主題】20 下列用以評估維生素營養狀況的方式，何者正確？①維生素 B1，紅血球穀胱甘肽還原酶活性②維生素 B1，紅血球轉酮酶活性 ③維生素 B2，紅血球穀胱甘肽還原酶活性 ④維生素 B2，紅血球轉胺酶活性

【評論內容】B1   ，ETKAC紅血球轉酮酶活性係數。>1.2表示缺乏B2   ，EGRAC紅血球谷胱甘肽還原酶活性係數。>1.4表示缺乏B3   ，尿中NMNB6   ，Tryptophan loading test、血漿PLP、紅血球GOT、GPT葉酸，Histidine loading test，測甲醯亞胺麩胺酸（Formiminoglutamic acid；FIGLU），           若葉酸缺乏，則FIGLU的排泄量會增加。B12 ，尿中MMA、Schilling test

【評論主題】18 有關飢餓和飽足感的敘述，下列何者正確？(A)第 2 型糖尿病患胰島素濃度的變化，決定是否要進食 (B)飽足的訊號由副交感神經系統控制 (C)飢餓素（ghrelin）主要作用於胃部，進而產生飢餓感

【評論內容】Ghrelin主要由胃、小腸、結腸分泌，可作用於下視丘以增加飢餓感，且能促進胃酸分泌、增加胃腸蠕動。

【評論主題】18 依據食品安全衛生管理法，下列何者符合食品洗潔劑的管理規定？(A)標示本產品無毒 (B)添加螢光增白劑 (C)標示本產品為食品級 (D)標示本產品使用天然材料

【評論內容】一、 食安法第二十七條第二款所定主要成分...