【評論主題】25 有關神經性貝毒（neurotoxic shellfish poison, NSP），下列敘述何者正確？(A)毒素主要是生長於黑潮中的貝類受藻類毒化所產生(B)毒素不耐熱，一般之烹調溫度即可將其破

【評論內容】

(A)神經性貝類毒素主要來自於渦鞭毛藻類之短裸甲藻、甘畢爾藻(Gambierdiscus toxicus)等藻類。當上述渦鞭毛藻大量增殖產生紅潮時，二枚貝類被毒化，人類攝食後即產生神經性中毒症狀如麻痺、暈眩等

(B) 此毒素屬於高度脂溶性、耐熱、耐酸、穩定性高的神經毒素，其結構為多環聚醚類化合物，主要為雙鞭甲藻毒素)(brevetoxin；PbTX)。目前已從短裸甲藻細胞萃取液中分離出13種神經性貝類毒素成分

(C)這種毒素主要促使神經細胞讓大量鈉離子流入細胞中，使神經異常刺激。