【評論主題】3. ( ) 將原料外皮以機械方式除去。如精米的製作過程，此手法稱為？(A)剝皮 (B)磨碎 (C)分離 (D)破碎。

【評論內容】磨碎：以壓力和摩擦雙重作用，使原料磨成細粉分離：液體和固體相混合時，使其分離而分別收集（壓榨、過濾、離心）破碎：用強力或重力擊碎原料