【評論主題】9 根據溶菌酶（lysozyme）的殺菌機轉，其對下列何種食物病原菌的作用效果較強？ (A)金黃色葡萄球菌 (B)病原性大腸桿菌 (C)腸炎弧菌 (D)沙門氏桿菌

【評論內容】

對於革蘭氏陽性菌較有效果，故選 (A)金黃色葡萄球菌。

【評論主題】9 「校園飲品及點心販售範圍」規定，下列敘述何者錯誤？(A)鈉含量應在 300 毫克以下 (B)一份供應熱量應在 250 大卡以下 (C)添加糖的供應熱量應在 10%以下 (D)油、糖個別所占之熱量不

【評論內容】國中以下學校校園飲品及點心販售應遵循下列規定：

【評論主題】39生酮飲食（ketogenicdiet）是癲癇患者常採用的飲食療法，下列敘述何者錯誤？(A)傳統型生酮飲食（classicketogenicdiet），脂肪（g）和非脂肪（g）的比例約為4：1或3：

【評論內容】

MCT不含必需脂肪酸，所以不可完全作為脂肪來源喔！

【評論主題】23 下列酵素所催化之反應，何者為氧化還原反應？(A)Pyruvate kinase (B)Aldolase (C)Hexokinase (D)Lactate dehydrogenase

【評論內容】

(A)Pyruvate kinase→ 受質磷酸化(B)Aldolase→ 裂解

(C)Hexokinase→ 磷酸化

(D)Lactate dehydrogenase→ 還原

【評論主題】9 下列何種荷爾蒙主要藉由cAMP當作第二訊息傳遞者（second messenger）傳遞訊息？(A)皮質醇（cortisol） (B)腎上腺素（epinephrine）(C)雌激素（estroge

【評論內容】

(A)(C)(D）屬於親脂性激素，不需透過第二傳訊者傳遞，故選水溶性激素(B) epi。