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43. 以扇形取胚法,弧度越大,所做的寶石主座是(A)愈斜(B)沒有關係(C)愈直(D)愈高。
問題詳情
43. 以扇形取胚法,弧度越大,所做的寶石主座是
(A)愈斜
(B)沒有關係
(C)愈直
(D)愈高。
參考答案
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67. 下列哪一種化學物質會造成類過敏的食品中毒(A)黴菌毒素(B)食品添加物(C)組織胺(D)麻痺性貝毒。
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27. 下列全榖雜糧類,何者熱量最高?(A)中型芋頭 1/2 個(約 140 公克)(B)五穀米飯 1 碗(約 160 公克)(C)粥 1碗(約 250 公克)(D)玉米 1 根(可食部分約 130
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14. 針對短鼻的修飾技巧,是由眉頭順者鼻樑兩側刷上陰影,並在鼻樑中央以(A)鐵灰色系(B)棕色系(C)深咖啡色系(D)米白色系 之色彩刷至鼻頭。
68. 下列何種麵皮的吸水量最高?(A)發酵麵皮(B)半燙麵皮(C)全燙麵皮(D)冷水麵皮。
28. 使用瓦斯蒸箱時,下列何者非正確操作(A)蒸煮過程中隨時注意水量(B)產品出爐時應增加火力(C)蒸煮過程中不可隨意開啟(D)點火前檢查瓦斯是否漏氣。
44. 橡膠模大量生產時過熱應注意(A)用油質擦拭(B)只能做一個(C)趕緊製作(D)用吹風機吹。
15. 能給人可愛感印象的眉型是(A)眉毛較長(B)眉毛較短(C)眉弓較高(D)兩眉較近。
29. 沙琪瑪為了增進保存性不宜使用(A)脫氧包裝(B)抗氧化劑(C)充氮包裝(D)防腐劑。
45. 關於綠色採購的敘述,下列何者錯誤?(A)選購產品對環境傷害較少、污染程度較低者(B)採購回收材料製造之物品(C)以精美包裝為主要首選(D)採購的產品對環境及人類健康有最小的傷害性。
46. 首飾加工焊材最好配料的金屬是(A)鋼(B)鈀(C)銠(D)銀。
69. 菊花酥成品品質以下何者較不受歡迎(A)層次分明(B)酥脆(C)皮餡分明(D)焦黑。
30. 糙米,除可提供醣類、蛋白質外,尚可提供(A)維生素 C(B)維生素 A(C)維生素 B 群(D)維生素 D。
16. 從業人員維持良好的衛生行為可阻斷病原體在不同顧客間的傳染,下列何者為非?(A)工作前、後洗手可保護自己(B)工作前、後洗手可保護顧客(C)凡接觸顧客皮膚的器物均應消毒(D)一次同時服務兩名顧客
70. 麵糰中添加 4%糖比添加 20%糖之發酵作用(A)不影響(B)慢(C)相同(D)快。
47. 對於染有油污之破布、紙屑等應如何處置?(A)應蓋藏於不燃性之容器內(B)無特別規定,以方便丟棄即可(C)與一般廢棄物一起處置(D)應分類置於回收桶內。
31. 煮麵槽或鍋的材質宜選用(A)鋁(B)生鐵(C)銅(D)不鏽鋼。
32. 下列何者不是麵食加工製品貯存期間可引起之問題(A)濕度增加(B)微生物敗壞(C)產品老化(D)油脂裂解酸敗。
33. 以下何者是製作四喜燒賣內餡最不適合使用的油脂(A)沙拉油(B)牛油(C)黑麻油(D)豬油。
34. 欲降低由玻璃部分侵入之熱負載,下列的改善方法何者錯誤?(A)加裝深色窗簾(B)裝設百葉窗(C)換裝雙層玻璃(D)貼隔熱反射膠片。
17. 下列哪一項可為一般化粧品之用途詞句?(A)改善海綿組織(B)塑身(C)滋潤肌膚(D)瓦解脂肪。
18. 拔眉毛時,眉夾要靠近下列哪個部位才能減輕疼痛感?(A)眉頭(B)毛端(C)毛根(D)眉尾。
71. 沙琪瑪為了增進保存性不宜使用(A)防腐劑(B)抗氧化劑(C)充氮包裝(D)脫氧包裝。
19. 為減少日照增加空調負載,下列何種處理方式是錯誤的?(A)將窗戶或門開啟,讓屋內外空氣自然對流(B)屋頂加裝隔熱材、高反射率塗料或噴水(C)窗戶裝設窗簾或貼隔熱紙(D)於屋頂進行薄層綠化。
72. 勞工若面臨長期工作負荷壓力及工作疲勞累積,沒有獲得適當休息及充足睡眠,便可能影響體能及精神狀態,甚而較易促發下列何種疾病?(A)多發性神經病變(B)皮膚癌(C)肺水腫(D)腦心血管疾病。
48. 如果馬桶有不正常的漏水問題,下列何者處理方式是錯誤的?(A)因為馬桶還能正常使用,所以不用著急,等到不能用時再報修即可(B)通知水電行或檢修人員來檢修,徹底根絕漏水問題(C)滴幾滴食用色素到水
73. 下列何種材料為製作蛋塔液(餡)中非必要材料(A)奶水(B)蛋(C)細砂糖(D)起士粉。
35. 炸油條的麵粉性質應選擇下列何種粉較適宜(A)延展性與油條製作不相關(B)延展性大於彈性(C)延展性等於彈性(D)彈性大於延展性。