資訊推薦

• 31. 公司或個人於執行業務時對客戶個人資料之蒐集處理或利用原則，下列何者「正確」？(A)可自由運用不受任何限制(B)轉給其他人使用與自己無關(C)屬於「特種資料」才受限制(D)應尊重當事人之權益，依
• 32. 食品從業人員之健康檢查報告應存放於何處備查(A)鍋具存放櫃(B)辦公室的文件保存區(C)乾料庫房(D)主廚自家。
• 33. 下列何者非屬於容易發生墜落災害的作業場所？(A)廚房(B)施工架(C)梯子、合梯(D)屋頂。
• 34. 與水產食品中毒較相關的病原菌是(A)曲狀桿菌(B)李斯特菌(C)葡萄球菌(D)腸炎弧菌。
• 35. 下列敘述何者為正確？(A)氣相層析不需固定相(B)氣、液相層析均需移動相(C)氣、液相層析均不需固定相(D)液相層析不需移動相。
• 36. 食品微生物檢驗時，蛋白腖溶液、生理食鹽水及磷酸緩衝溶液之最終 pH 值應為(A)7.0±0.1(B)5.0±0.1(C)6.0±0.1(D)4.0±0.1。
• 37. 下列哪一項的能源效率標示級數較省電？(A)4(B)3(C)1(D)2。
• 38. 奶粉應購買(A)呈黑色(B)有結塊(C)無不良氣味(D)有雜質。
• 39. 大腸桿菌以 MPN 法測試其菌數時，從最確數表中所得之 MPN 是多少檢體中之最確數？(A)200 公克(mL)(B)100 公克(mL)(C)1 公克(mL)(D)10 公克(mL)。
• 40. 下列何種油脂之膽固醇含量最高(A)棕櫚油(B)黃豆油(C)豬油(D)花生油。
• 41. 下列哪種措施不能用來降低空氣污染？(A)禁止露天燃燒稻草(B)汽機車強制定期排氣檢測(C)汽機車加裝消音器(D)汰換老舊柴油車。
• 42. 肉毒桿菌中毒風險較高的食品為何(A)花生等低酸性罐頭(B)加亞硝酸鹽的香腸與火腿(C)真空包裝冷藏素肉、豆干等(D)自製醃肉、自製醬菜等醃漬食品。
• 43. 有關洗手之衛生，下列何者正確(A)手上沒有污垢就可以不用洗手(B)戴手套之前可以不用洗手(C)洗手是預防交叉污染最好的方法(D)洗淨雙手是忙碌時可以忽略的一個步驟。
• 29.科學家從某類似地球環境之星球所收集的標本中，分離出與細胞構造相似的實體，經觀察後具有下列重要特徵，試問哪些可支持「該實體具生命現象，且類似地球上單細胞生物體」？（應選 2 項）(A)體積極小只能
• 30.有關人體防禦作用，下列哪些敘述正確？（應選 3 項）(A)B細胞與T細胞均由骨髓產生(B)漿細胞可破壞腫瘤細胞(C)發炎紅、腫症狀是因體內釋放組織胺(D)注射疫苗使人體產生抗體，主要為專一性防禦
• 【題組】32. 將螺線管鉛直靜置，當導線的電流穩定時，有一 N 極朝下的棒形磁鐵自螺線管上方直線接近，發現磁鐵接近時導線的電流增大。下列哪些敘述正確？（應選 2 項）(A)磁鐵尚未接近螺線管之前，管內
• 44. 勞動場所發生職業災害，災害搶救中第一要務為何？(A)災害場所持續工作減少損失(B)搶救罹災勞工迅速送醫(C)24 小時內通報勞動檢查機構(D)搶救材料減少損失。
• 33.下列關於核能的敘述，哪些正確？（應選 3 項）(A)核分裂時都會放出夸克，故可發電(B)原子彈和核能電廠都可利用核分裂來釋出能量(C)鈾-235可經由核分裂釋出能量，以供人類使用(D)太陽能板的
• 45. 革蘭氏染色法中以(A)稀鹽酸(B)含鹼之酒精(C)95％之酒精(D)含酸之酒精 來脫色。
• 46. 下列哪一種維生素可稱之為陽光維生素，除了可以維持骨質密度外，尚可預防許多其他疾病(A)維生素 D(B)維生素 E(C)維生素 A(D)維生素 K。
• 47. 顯微鏡載物臺測微計每一刻劃距離為 0.01mm，接目測微計之 10 個刻度與 2 刻度之載物臺接物測微計重疊，則接目測微計 1 刻度等於 2μm，若微生物佔據接目測微計 3 刻度，則此微生物之
• 48. 細菌對水活性之需求至少應在            以上才能生長(A)0.8(B)0.7(C)0.6(D)0.9
• 49. 工業上使用的化學物質可添加於食品嗎？(A)視其安全性認定是否可添加於食品中(B)只要屬於衛生福利部公告準用的食品添加物品目，則可依規定添加於食品中(C)可任意添加於食品中(D)不得作食品添加物
• 50. 採購魩仔魚乾，下列何者最符合衛生安全(A)淡灰白者(B)潔白者(C)透明者(D)暗灰色者。
• 51. 民眾焚香燒紙錢常會產生哪些空氣污染物增加罹癌的機率：A.苯、B.細懸浮微粒( )、C.二氧化碳(CO2)、D.甲烷(CH4)？(A)CD(B)BC(C)AB(D)AC。