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54. 廚房最好的條件為(A)15℃、相對濕度 30%(B)25℃、相對濕度 50%(C)35℃、相對濕度 70%(D)35℃、相對濕度90%。
問題詳情
54. 廚房最好的條件為
(A)15℃、相對濕度 30%
(B)25℃、相對濕度 50%
(C)35℃、相對濕度 70%
(D)35℃、相對濕度90%。
參考答案
答案:B
難度:非常簡單0.923077
統計:A(1),B(12),C(0),D(0),E(0)
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10.利用麥吉爾疼痛問卷(McGill Pain Questionnaire)評估患者的疼痛狀況,下列何者不包含在此問卷中?(A)疼痛的位置(B)疼痛的性質(C)疼痛的強度(D)疼痛所造成的功能障礙
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47. 攤販賣一杯純的柳丁汁,應用什麼杯皿來裝盛?(A)保利龍杯(B)紙杯(C)回收的玻璃杯(D)都可以用。
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69. 一份肉類含 7 公克蛋白質、5 公克脂質,可提供多少卡的熱量?(A)48 卡(B)73 卡(C)83 卡(D)108 卡。
25. 餐廳內之廚房面積應佔營業場所多少比例以上?(A)1/10(B)1/15(C)1/20(D)1/30。
2.朱熹〈舂日〉詩:「勝日尋芳泗水濱,無邊光景一時新。等閒識得東風面,萬 紫千紅總是舂。」以上詩句中共有幾個入聲字?(A)3 個(B)4 個(C)2 個(D)5 個
28. 食品中毒是(A)由食物傳染給人而致病(B)因吃的太多而引起(C)只會發生在廚房(D)可經飲食均衡治癒。
52. 食物最好採取下列何種方式以避免污染?(A)先切後炸(B)先炸後切(C)先炸先切(D)後炸後切。
14.下列何者不被歸類於中頻電刺激器?(A)干擾波(Interferential current)(B)蘇聯波(Russian current)(C)法拉第波(Faradic current)(D)雷
5.「仰觀宇宙之大,俯察品類之盛,所以游目騁懷,足以極視聽之娛,信可樂也。」 句中「信」字意義同於下列何者?(A)低眉「信」手續續彈,說盡心中無限事。(B)「信」能行此五者,則鄰國之民仰之若父母矣。(
71. 水產品中含肝醣較多的為(A)魚(B)蝦(C)墨魚(D)牡蠣。
56. 低溫洗碗機與高溫洗碗機的主要不同點為(A)洗潔劑偵測器(B)溫度提昇器(C)水循環方式(D)外型。
4.下列文言文中,何句之「是」字作助詞使用?(A)德之不修,學之不講,聞義不能徙,不善不能改,「是」吾憂也。(B)當「是」之時,堅車良馬,不知貴也;刻鏤文采,不知喜也。(C)人之無良,舍其舊而新「是」
24 臺灣原住民回復傳統姓名,可採行方式之說明,下列何者錯誤?(A)應使用教育部編訂之國語辭典或辭源、辭海、康熙等通用字典中所列有之文字,登記傳統姓名(B)以原住民之傳統姓名與傳統姓名之羅馬拼音並列登
23 司法院自 102 年 1 月 1 日起,指定 9 個地方法院設立原住民族專業法庭,有關其審理案件範圍及類型之說明,下列何者錯誤?(A)被告為原住民之刑事案件,所犯最輕本刑為 3 年以上有期徒刑案
55. 「一個便當賣價 30 元,菜色為七道菜」,以衛生的立場你的想法應為(A)此便當「便宜又大碗」(B)這老闆一定瘋了,賣得這麼便宜(C)食材來源可能有問題,應先查問清楚(D)廣為宣傳,鼓勵大家來買
74. 當熱能性營養素的攝取量超過身體實際的需要量時,可能會產生(A)注意力不易集中(B)對傳染病抵抗力差(C)肥胖(D)消瘦。
18.冷療時組織溫度下降程度與下列何因素有關?(A)環境的溫度(B)體溫(C)環境的濕度(D)冷療溫度與治療區域的溫度差
4個別認可依機具、器材及設備之種類、試驗項目及數量,應進行下列何種試驗?(A)硫素言舍處歳貝_樣言盖驗(B)性能試驗或綜合試驗(C)外觀試驗或性能試驗(D)全數試驗或抽樣試驗
2公寓大廈管理委員會(主任委員甲先生)之管理權人爲下列何者?(A)主任委員甲先生 (B)管理委員會(C)防火管理人(D)消防設備士
34. 若食品無國家標準名稱者,一般皆以何種方式處理?(A)應用國家標準名稱(B)問同行該如何做(C)可自行訂定名稱(D)找出關係人物解決。
31. 份量多且濃厚的食物,應先放於淺盤內冷卻再置於冷藏庫,而食物的深度不應大於(A)五公分(B)十公分(C)十五公分(D)二十公分。
76. 有關醣類的功能,下列何者為非?(A)供給熱量(B)增加蛋白質的消耗(C)構成身體組織(D)促進脂肪代謝。
73. 下列營養素何者可活化酵素、平衡酸鹼值、調節生理機能?(A)維生素和礦物質(B)醣類和脂肪(C)蛋白質和水(D)脂肪和維生素。
3下列何者並非經濟部公告爲應施檢驗之消防器材品目?(A)滅火器(B)火警探測器(C)加壓送水裝置 (D)緊急照明燈
9.孟子品評歷史人物,下列文句所述何者正確?(A)禹:惡旨酒而好善言,聞善言則拜。(B)伯夷:不以三公易其介,居下位,不以賢事不肯。(C)伊尹:不羞汙君,不辭小官,進不隱賢,必以其道。(D)柳下惠:目
17.肌電圖生物回饋儀所提供的回饋訊號主要是反應下列何種肌電訊息?(A)單一運動元(motor unit)之動作電位(B)紀錄電極片覆蓋區域之肌肉電位總和(C)單一肌肉纖維收縮產生之張力(D)紀錄電極
8.下列有關各種文類的敘述,何者正確?(A)賦至宋代,一反俳賦、律賦在駢偶、用韻方面的限制,近於散文,故稱 爲散文賦,蘇軾〈赤壁賦〉即其中代表。(B)樂府本爲官署名稱,掌管國家祭典樂制,後人即將樂府所