問題詳情

45. 以澱粉勾芡時，下列敘述何者正確？
(A)加酸可促進稠度的形成
(B)加糖可使稠度增加
(C)先加冷水調勻再加入熱溶液中
(D)加油拌合後再加入熱溶液中。

參考答案

答案：C
難度：非常簡單0.944444
統計：A(0),B(1),C(17),D(0),E(0)