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一、請詳述食肉之屠後僵直(Rigor mortis)及熟成(Postmortem ageing)對肉品品質之影響。(20 分)
問題詳情
一、請詳述食肉之屠後僵直(Rigor mortis)及熟成(Postmortem ageing)對肉品品質之影響。(20 分)
參考答案
答案:C
難度:非常簡單0.903817
統計:A(5),B(18),C(592),D(26),E(0)
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【評論內容】題目附解析影響作答
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