問題詳情

11. 珍珠奶茶置於冰箱冷藏會發生粉圓組織變硬的現象，其主要發生的反應為何？
(A)糊化
(B)老化
(C)氧化
(D)褐變

參考答案

答案：B
難度：適中0.5
統計：A(0),B(0),C(0),D(0),E(0)