問題詳情

27. 有關生鮮肉品採購驗收時，下列敘述何者錯誤？
(A) 可適度使用過氧化氫(H2 O2 )浸泡殺菌
(B) 肉品應維持正常的色澤、氣味，肌肉組織有彈性
(C) 優先選購具有CAS、TAP等標章之優良肉品
(D) 冷藏禽畜肉、海鮮類食材溫度應維持在4℃以下，凍結點以上之溫度

參考答案

答案：A
難度：適中0.5
統計：A(0),B(0),C(0),D(0),E(0)