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78. 髮幹構造由裡到外共有那幾層 (A) 髓質層、皮質層、表皮層 (B)髓質層、皮質層 (C)髓質層、皮質層、表皮層、外表皮層 (D)表皮層、髓質層。
問題詳情
78. 髮幹構造由裡到外共有那幾層
(A) 髓質層、皮質層、表皮層
(B)髓質層、皮質層
(C)髓質層、皮質層、表皮層、外表皮層
(D)表皮層、髓質層。
參考答案
答案:A
難度:非常困難0
統計:A(0),B(0),C(1),D(0),E(0)
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87. 皮脂腺分泌過多會使頭髮變成 (A)中性 (B)乾性 (C)油性 (D)鹼性。
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4、直角坐標平面上,圓的圓心在(2,-1),半徑 =5,圓的圓心在(-2,3),半徑r2=3,則此兩圓有幾條公切線?【題組】55、承上題,圓 的外公切線段長是多少?(A) (B) 8 (C) 6 (
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96. 毛囊的內根鞘來自 (A)表皮細胞 (B)真皮細胞 (C) 神經細胞 (D) 血管。
88. 沒有起毛肌的毛髮是 (A)眉毛 (B)頭髮 (C)手部的毛髮 (D)腳部的毛髮。
79. 頭髮最外層為 (A) 表皮層 (B)皮質層 (C)毛球 (D)髓質層。
11.( )冷藏冷凍設備的安全使用,下列敘述何者為非? (A)機架要放置在通風處 (B)遠離熱源不受陽光直射的地方 (C)儲藏的食品定時清理 (D)不需設置檢測紀錄卡。
02.( )綠豆椪月餅、翻毛月餅、豐原月餅等產品熟製時,其烤焙溫度何者較適宜 (A)上火小/下火小 (B)上火大/下火大 (C)上火大/下火小 (D)上火小/下火大。
97. 毛髮的主要成份是 (A)碳水化合物 (B)脂肪 (C)重金屬 (D)蛋白質。
89. 容易產生油垢的頭髮屬 (A) 乾性 (B)中性 (C)油性 (D) 酸性。
80. 頭髮露出表皮可見的部份稱為 (A) 髮根 (B)髮幹 (C)髮骨 (D)毛囊。
12.( )製作饅頭使用中筋麵粉 10 公斤,水 50%,則水的重量為 (A)10 公斤(B)6 公斤 (C)5 公斤 (D)1 公斤。
03.( )麵筋是利用麵粉中的何種成份製成的? (A)澱粉 (B)油脂 (C)蛋白質 (D)水分。
98. 淡色的毛髮含有較少的 (A)氧 (B)硫 (C)碳 (D)鋅。
90. 用水噴濕頭髮時、吸濕性良好的是屬於 (A)中性髮 (B)油性髮 (C)乾燥髮 (D)混合性髮。
81. 頭髮的顏色由下列幾種色素決定 (A) 黑、褐、紅、黃 (B) 黑、紅、黃 (C) 黑、橘、白(D)黑、橘、紅、黃。
04.( )滾輪間隙小,壓延比大,會造成 (A)麵粉損傷 (B)熟成不足 (C)麵筋損傷 (D)複合容易。
13.( )製作刈包或荷葉包時,選用下列何種原料組合對產品外觀潔白最有幫助(A)中筋麵粉、生黃豆粉 (B)中筋麵粉、熟黃豆粉 (C)粉心麵粉、熟黃豆粉(D)粉心麵粉、生黃豆粉。
99. 毛髮的主要部份是 (A)髓質層 (B)表皮層 (C)真皮層 (D)皮質層。
91. 頭髮在任何季節都是油膩膩的感覺是屬於 (A) 油性 (B) 中性 (C)乾性 (D)鹼性 頭髮。
82. 頭髮的表皮層是一種 (A) 透明狀 (B)半透明狀 (C)不透明狀 (D)黑色狀。
05.( )燒賣於製作時以何者為佳 (A)只能用沸水調麵不可加冷水 (B)可加沸水可加冷水 (C)加水攪拌後入水煮 (D)以溫水攪拌。
14.( )下列何種油脂,含有反式脂肪酸? (A)沙拉油 (B)花生油 (C)棕櫚油(D)氫化烤酥油。
100. 組成毛髮髓質的是 (A)鱗狀細胞 (B)棘狀細胞 (C)立方細胞 (D)顆粒細胞。
92. 區別乾性髮質的方法, 何者為非 (A)洗後一星期仍不會油膩 (B) 會出現乾燥的頭皮屑(C)耳後污垢乾性 (D)洗後兩天會有油膩的感覺。
83. 當色素消失而形成了空間, 頭髮變成為 (A)黑色 (B)棕色 (C)紅色 (D)灰白色。
15.( )發酵麵食於產品製作時,發酵所產生的有機酸、酒精等成份,對該產品的影響 (A)保存期限增加 (B)酸鹼度(pH 值)增加 (C)保存期限減短 (D)酸鹼度(pH 值)不變。
06.( )酥油皮整型機的操作注意事項,下列何者為非? (A)機器使用完畢必須切斷電源 (B)在機器運轉中禁止將手伸入捲軸器 (C)操作者必須瞭解操作基本知識 (D)增加轉軸間距以提高產能。