問題詳情

24 下列有關 isothiocyanate glycoside 之敘述，何者正確？
(A)白芥子配醣體經水解可得 allyl isothiocyanate
(B)黑芥子可當引赤劑、催吐劑，但不得當調味品
(C)白芥子之學名為 Sinapis nigra
(D)常含於十字花科植物的成熟種子

參考答案

答案：D
難度：適中0.490909
統計：A(4),B(8),C(6),D(27),E(0)

用户評論

【shallowline】評論

(A) 黑芥子配醣體經水解可得 allyl isothiocyanate (C) 黑芥子之學名為 Sinapis nigra 

【王瑜】評論

黑芥子可做調味品

【Wang yu】評論

黑芥子可做調味品

【軒】評論

芥菜科(Brassicaceae)舊名十字花科(Cruciferae)isothiocyanate = glucosinolate : sinigrin, sinalbin         非醣體具 -N=C=S    對植物而言為動物和昆蟲的餵食趨逐劑(feeding deterrents)。Brassica nigra    別名：黑芥子、Sinapis nigra, Brown mustard    科：Brassicaceae    成分：sinigrin = potassium myronate    用途：局部刺激、引赤、調味料Brassica alba    別名：Sinapis alba, White mustard    科：芥菜科    成分：Sinalbin 水解產生 acrinyl isothiocyanate+glucose+sinapine(choline+sinapic acid...